урок 15.10.2025

Десерти без випічки

У цій кулінарній добірці представлені кращі рецепти десертів без випічки. Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати десерти без випічки, то ця добірка – то, що вам потрібно. Поради досвідчених кулінарів, рецепти з покроковими фотографіями та інструкціями – все це перетворить приготування смачних десертів без випічки в просту і доступну кожному кулінарну пригоду, кінцевим результатом якої обов’язково стане апетитний і оригінальний десерт, приготований своїми руками. 

Пташине молоко без випічки

Ніжний і смачний десерт з найпростіших продуктів.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• цукор – 1 стакан;

• сметана – 1 л;

• какао – 3 ст.л;

• желатин – 50 г;

• молоко – 500 г.

Процес приготування десерту “Пташине молоко”

Заливаємо желатин молоком 100 мл. Залишаємо до набрякання.

Порада: і молоко, і всі інші продукти, повинні бути кімнатної температури.

З’єднуємо половину цукру і половину сметани, збиваємо до розчинення цукру і отримання густого крему.

Вам може сподобатись

В сметанний крем всипаємо какао, збиваємо, додаємо 200 мл молока і збиваємо.

Желатин топимо зручним для вас методом, виливаємо в збиту масу, збиваємо до однорідності.

Форму застеляємо плівкою, виливаємо частина маси і ставимо в холодильник на 25 – 30 хвилин.

Готуємо другий шар, але вже без какао і виливаємо його на застиглий і повертаємо в холодильник.

Порада: між шарами ви можете покласти шматочки фруктів або ягід для більш яскравого і багатого смаку десерту.

урок 08.10.2025

КУРЯЧІ НАГЕТСИ У ДУХОВЦІ ЗА РЕЦЕПТОМ ЄВГЕНА КЛОПОТЕНКА

Знаю, що всі обожнюють нагетси. І я памʼятаю, як скуштував їх вперше у своєму житті — це така смакота! Але робити нагетси у фритюрі це доволі калорійно та й не дуже корисно. Давайте замість цього зробимо смачні нагетси у духовці, як вам ідея? Ці готуються дуже швидко, оскільки беремо цілу грудинку, а не фарш, як у класичному варіанті.

Якщо шукаєте, що ще цікавого приготувати з курки, зверніть увагу на рублені котлети з курячого філе, що підійдуть на кожен день. А якщо потрібна страва для святкового меню, цей курячий рулет з чорносливом точно не залишить нікого байдужим.

ПОРАДИ ДЛЯ ІДЕАЛЬНОЇ ТЕКСТУРИ

Сухе філе — запорука ідеальної текстури. Перед паніруванням промокніть шматочки курки паперовим рушником, оскільки надлишкова волога заважає утворенню рум’яної скоринки. Для більш вираженої хрусткої оболонки можна двічі повторити занурення у яйце й сухарі. Панірувальні сухарі можна змішати з 1 ст. л. олії — тоді нагетси підрум’яняться ще більше без фритюру. Якщо хочете золотисту скоринку, вкінці приготування увімкніть режим гриль на 2-3 хвилини.

ЩО ДОДАТИ ДО РЕЦЕПТА ТА ЯК ПОДАВАТИ СТРАВУ

Додайте в паніровку суміш сушених трав — орегано, паприку, часниковий порошок або дрібку куркуми — це зробить смак насиченішим. Щоб нагетси не були сухими, подавайте їх із соусом на основі йогурту, гірчиці чи меду. Він легше засвоюється, ніж майонез, та дуже смачний. Якщо готуєте для дітей, можна зробити цікаву форму нагетсів, наприклад, сердечка чи зірочки, просто вирізавши філе формочками перед паніруванням. Готові нагетси краще трошки остудити на решітці, а не на деку, щоб нижня частина мʼяса не розм’якла.

ІНГРЕДІЄНТИ

300 г курячого філе

100 г борошна

200 г панірувальних сухарів

3 яйця

сіль до смаку

НАГЕТСИ У ДУХОВЦІ: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ

Поріжте 300 г курячого філе на окремі сегменти. Різати краще під кутом 45 градусів, щоб шматочки не було надто товстими та рівномірно пропеклись.2

Підготуйте 3 миски. В одній 100 г борошні, у другій 200 г панірувальних сухарів, у третій — 3 яйця, збитих в однорідну масу. 3

Посоліть куряче філе до маку. Далі обвалюйте кожен шматочок курки спочатку у борошні, далі у яєчній суміші та панірувальних сухарях.

Заготовки викладайте на деко з пергаментом для випікання.

Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.

Випікайте нагетси протягом 25-30 хвилин при 180 градусах. Подавайте з улюбленим соусом. Нехай смакує!

Урок 17.09.25 Ознайомитись та приготувати

ЛАЗАНЬЯ БОЛОНЬЄЗЕ ІЗ СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ

ОПИС СТРАВИ

Лазанья — це традиційна страва італійської кухні, що має безліч варіацій. Начинку для лазаньї готують з м’ясного фаршу, морепродуктів, овочів, шпинату. А ми пропонуємо спробувати класичний рецепт лазаньї болоньєзе, яку полюбляють гурмани по всьому світу.

М’ясна лазанья вважається візитівкою італійської гастрономічної культури. Соковитий соус болоньєзе, ніжний вершковий бешамель, пружна паста аль денте, пікантний пармезан — відчуйте смак справжньої Італії на власній кухні!  

НГРЕДІЄНТИ

Основні:

Листи для лазаньї

12 шт.

Пармезан

200 г

Для соусу болоньєзе:

Фарш

500 г

Помідори

3 шт.

Цибуля

1 шт.

Часник

2 зубчики

Томатний соус

3 ст. л.

Олія оливкова

4 ст. л.

Петрушка

пучок

Сіль

за смаком

Перець

за смаком

Для соусу бешамель:

Молоко ТМ «Рудь», 2,5 %

800 мл

Масло вершкове «Хуторок селянський» ТМ «Рудь», 73 %

100 г

Борошно

3 ст. л.

Мускатний горіх

¼ ч. л.

Сіль

за смаком

Перець

за смаком

ПРИГОТУВАННЯ

Етап № 1 Готуємо соус болоньєзе. Чистимо цибулю, дрібно нарізаємо та обсмажуємо на оливковій олії. До неї додаємо фарш, часник, сіль та перець. Смажимо до готовності 15 хвилин. Бланшируємо помідори, нарізаємо невеликими шматочками та додаємо до готового фаршу. Туди ж виливаємо томатний соус. Гарно перемішуємо інгредієнти, накриваємо кришкою та тушкуємо протягом 20 хвилин. Знімаємо з вогню та додаємо дрібно нарізану зелень.

Етап № 2 Для приготування соусу бешамель знадобиться сотейник з товстим дном. Ставимо його на вогонь, розтоплюємо вершкове масло, додаємо муку. Ретельно перемішуємо інгредієнти. Поступово вливаємо молоко, не забуваємо постійно мішати соус. Додаємо сіль, перець, мускатний горіх. Доводимо його до кипіння, знімаємо з вогню. Соус повинен мати консистенцію рідкої сметани. Варто пам’ятати, що при охолодженні він стане густішим.

Етап № 3 У кип’ячій воді відварюємо листи лазаньї. Достатньо проварити їх 2‒3 хвилини, а потім просушити паперовим рушником. Одночасно в каструлі має бути не більше двох листів, адже вони можуть злипнутися.

Етап № 4 Беремо форму для запікання (у нашому випадку розміром 20x20 см), на дно виливаємо невелику кількість соусу бешамель. Зверху викладаємо листи лазаньї, на них — соус болоньєзе, потім соус бешамель. Таким чином робимо 5‒6 шарів. Верхні листи змащуємо соусом бешамель і посипаємо дрібно натертим пармезаном.

Етап № 5 Розігріваємо духовку до 180 градусів. Запікаємо страву 30‒40 хвилин. Готову лазанью виймаємо з духової шафи та залишаємо при кімнатній температурі на 10 хвилин. За цей час соуси застигнуть, і лазанью легко можна буде розрізати на шматочки.

Насолоджуйтеся!