Churrasco

La palabra churrasco por si sola, indica que estamos hablando de un filete más o menos grueso de vacuno a la parrilla. Preferentemente debe ser un corte de calidad (lomo alto, lomo bajo, cuadril).

Bife de chorizo

El bife vendría a ser más o menos lo mismo, sólo que se puede cocinar, tanto a la parrilla, como a la plancha, sarten etc..

Mención a parte tiene el "Bife de Chorizo", un corte algo más grueso preferentemente del lomo bajo. Los antiguos carniceros de Buenos Aires llamaban "chorizo " a la tira de la riñonada, de ahí el nombre. Es el bife de mejor calidad de la res.

Asado de tira

En España se suele confundir el churrasco con el asado de tira, que no tiene nada que ver. Este es un corte del costillar, carne de segunda, algo duro , pero muy sabroso. De hecho es el preferido de los argentinos.