Churrasco, lomo alto, bife ancho, ojo de bife
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Bife de chorizo, lomo bajo, entrecot
Bife de chorizo, lomo bajo, entrecot
Asado
Asado
BIFES Y
BIFES Y
CHURRASCOS
CHURRASCOS
La palabra churrasco por si sola, indica que estamos hablando de un filete más o menos grueso de vacuno a la parrilla. Preferentemente debe ser un corte de calidad (lomo alto, lomo bajo, cuadril).
La palabra churrasco por si sola, indica que estamos hablando de un filete más o menos grueso de vacuno a la parrilla. Preferentemente debe ser un corte de calidad (lomo alto, lomo bajo, cuadril).
El bife vendría a ser más o menos lo mismo, sólo que se puede cocinar, tanto a la parrilla, como a la plancha, sarten etc..
El bife vendría a ser más o menos lo mismo, sólo que se puede cocinar, tanto a la parrilla, como a la plancha, sarten etc..
Mención a parte tiene el "Bife de Chorizo", un corte algo más grueso preferentemente del lomo bajo.
Mención a parte tiene el "Bife de Chorizo", un corte algo más grueso preferentemente del lomo bajo.
Los antiguos carniceros de Buenos Aires llamaban "chorizo " a la tira de la riñonada, de ahí el nombre.
Los antiguos carniceros de Buenos Aires llamaban "chorizo " a la tira de la riñonada, de ahí el nombre.
Es el bife de mejor calidad de la res.
Es el bife de mejor calidad de la res.
El Asado, (el corte preferido de los argentinos), es el costillar.
El Asado, (el corte preferido de los argentinos), es el costillar.
No se exporta, queda todo para consumo interno.
No se exporta, queda todo para consumo interno.
Se puede preparar a la estaca o a la parrilla siempre cortado transversalmente
Se puede preparar a la estaca o a la parrilla siempre cortado transversalmente
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