CURSO DE CHOCOLATARIA

Aprenda de uma vez por todas como trabalhar de forma adequada com esse ingrediente tão gostoso quanto

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a oi é só valeria chefe da prenda chefe

ea gente agora está chegando na reta

final do nosso workshop então essa é a

última aula do workshop é quarta aula e

como prometi pra vocês é que eu vou

falar tudo sobre o curso de chocolateria

que a gente vai lançar então durante o

workshop que a gente fez é eu conseguir

ensinar a vocês algumas técnicas básicas

para trabalhar com chocolate

mas é claro amigos e explicar tudo pra

vocês afinal de contas são muitos anos

trabalhando com os chocolates são muitas

as técnicas do chocolate

então por isso a gente está criando esse

curso e eu queria a intenção na verdade

com esse curso é que vocês não tenham

medo de chocolate então ao final do

curso eu quero que você já estejam

trabalhando com chocolate é ganhando a

vida de vocês trabalhando com isso e eu

a minha ideia é tirar o medo porque é um

ingrediente muito temido todo mundo tem

medo de trabalhar com chocolate porque

ele tem um detalhe temperamento chato

porque ela é muito complicado enfim

várias pessoas também desculpas para

trabalhar no chocolate mas não tem por

que não trabalhar com chocolate é super

simples depois que você aprende as

técnicas você consegue desenvolver em

tipos de receitas é um ingrediente

extremamente plástico então ele vai em

vário tipo de receita tanto dos quando

salgadas

então assim não tem por que você tem

medo desse ingrediente tão delicioso que

95% da população adora

agora vou contar um pouquinho pra vocês

sobre a minha história com chocolate com

a gastronomia enfim

então eu desde pequeno negócio de

cozinhar tem uma mineira que sempre

cozinhou a vida toda e aí eu sempre

acompanhava ela na cozinha sempre pedia

pra juntar enfim e só depois que eu

fiquei grande que ela realmente começou

a deixar entrar na cozinha com ela

de qualquer forma sempre foi alguma

coisa que me interessava uma coisa

chamada atenção então é quando eu cresci

eu precisei fazer vestibular para entrar

na faculdade

eu tava indo entre entre várias coisas

então eu estava já tinha feito o técnico

o técnico em comunicação visual

terminando queria fazer alguma coisa na

área de eventos e aí acabei pressão para

assumir porque minha mãe lembrou

a minha paixão por lá porque quem sabe

essa sua paixão pode ser a sua carreira

pode ser sua profissão e sempre tem

aquela história é se você trabalha com

que você gosta você não vai ter que

trabalhar nunca na vida então ok com

empresa vestibular passei no vestibular

e foi estudar em uma das melhores

escolas de gastronomia do brasil

tive essa oportunidade e fui para lá

estudar porque lá estudando dois anos

fez estágios em confeitarias porque essa

sempre foi minha paixão

então fiz sempre dentro da faculdade

mesmo fiz dois cursos já que na a

instituição que eu estudei oferecia

cursos livres então eu fiz com os livros

dentro da faculdade

enquanto fazia um curso superior fazer

esses cursos livres nos horários vagos

para conseguir já me especializando na

área que eu sempre gostei que foi a

confeitaria

depois disso eu saí da faculdade abrir

um negócio cheguei até duas lojas uma

loja no shopping loja é que era um

atelier a encomenda do mais só que aí

começou a ficar tudo muito pesado que

era 12 lojas eram duas cidades em ficou

tudo muito complicado para mim

nesse meio tempo já comecei a fazer pós

graduação em docência do ensino superior

que sempre foi uma coisa que eu gostei

acho que naturalmente eu sempre tive

meio que o dom para ensinar e as pessoas

sempre falam que ensinava muito bem tudo

mais então nisso eu já comecei a estudar

pra vir a professora quando eu tive que

decide entre ser professora e ser

empresária eu acabei decidindo por ser

professora

então hoje é o trabalho de uma

instituição dá aulas de confeitaria de

gastronomia no geral mas eu acho que

esse conhecimento é muito é muito grande

para eu ficar só com aquela turma que eu

tenho então assim quando eu tinha

negócio mesmo quando eu tinha minhas

lojas o pessoal me ligava algumas

pessoas da cidade me ligavam para eu dar

aula para essas pessoas mas não tinha

nem espaço nem tempo para conseguir

parar na produção e atender essas

pessoas e sempre me deixar um pouco

decepcionada porque eu queria atender

mas não conseguia porque não tinha nem

tempo nem espaço

então aí

surgiu essa oportunidade de fazer um

curso online então online você pode ver

de onde você quiser na hora que você

quiser

de qual aparelho você se sentir melhor

pode ser celular tablet computador

tradicional pc qualquer lugar você

consegue assistir de qualquer lugar do

país de qualquer lugar do mundo enfim é

é a minha ideia que é da formação pra

você pra você o que você quiser dentro

dessa área vou trabalhar nessa área e

você pode dizer isso na sua conveniência

então aonde você tiver você pode fazer

esse curso eu não vou mais me limitando

a um tempo a uma cidade é um estado

estou me limitando agora a ONU onde você

quiser você pode adquirir esse

conhecimento que eu tenho pra passar 17

anos já trabalhando com confeitaria com

chocolate e é uma coisa que vamos fazer

é um ingrediente que eu amo trabalhar

apesar de ter muita gente que tem medo e

muita gente não gosta é o ingrediente

que eu mais amo trabalhar na cozinha e

por isso inclusive eu acho que eu tenho

uma facilidade para passar esse

conhecimento pra vocês

então eu divulguei algumas receitas

minhas ao todo foram quatro receitas

criadas por mim desenvolvidas por mim

para o lançamento desse curso de

chocolateria

mas assim eu não consigo passar tudo pra

vocês não se tem como já havia dito

então a minha intenção aqui foi fazer um

curso nem completo para você sair um já

prontos mercado de trabalho é pra vocês

terem noção um pouquinho de como eu sou

como professora é algo eu pedi para

alguns alunos falar em um pouquinho

sobre a minha atuação como professora

deles e esse é só um dos depoimentos que

eles mandaram pra mim


então esse curso é que eu desenvolver

ele é composto por cinco módulos cada um

deles tem um tema e dentro de cada

módulo tem várias aulas tanto teóricas

quanto práticas

então é a ideia desse curso não é só ser

prático porque eu imagino que na minha

concepção com a minha formação acredito

que se eu não soubesse de tudo o que eu

sei de teoria eu não conseguiria

praticar tudo que eu pratico hoje

então a minha ideia é a partir da teoria

que eu dou pra você e você vai ser capaz

de criar o que você quiser

então é a partir do momento que eu te

dou conhecimento

te dou alguns exemplos práticos desse

conhecimento você vai poder pegar esse

conhecimento e transformar o que você

quiser

então por isso que a idéia aqui é que

você pára de repetir receitas

depois desse curso a idéia é que você

comece a fazer as suas próprias receitas

as suas próprias criações

pode ser o restaurante pode ser uma

doceria pode ser para vender o evento

enfim o que você achar melhor

então aqui eu te ensinei algumas

receitas básicas neste workshop é mais

óbvio não tem com tempo pra te explicar

tudo aqui então a gente está lançando

agora esse curso chamado chocolateria é

o primeiro curso do aprender a chef um

portal voltado para cursos na área de

gastronomia confeitaria empreendedorismo

então esse é o primeiro curso de muito

que a gente vai lançar no portal

primeira chefe e se daqui é um curso que

fiz bem completo bem robusto seria como

se fosse um curso que daria

presencialmente ou na instituição que eu

dou aula mas eu fiz esse daqui online

para a gente perder essa coisa do do

local então você pode chegar onde você

quiser a hora que você quiser

num meio que você quiser pode celular

tablet um computador em que então esse

curso é dividido em cinco módulos é bem

robusto curso tem bastante conteúdo

teórico bastante conteúdo prático também

então o primeiro módulo a gente fala

sobre o cacau eo chocolate então que que

é da onde vem o cacau onde o chocolate

qual é o processo de produção de cada um

deles ao consumo mundial de chocolates é

do que o qual é o

quais são os ingredientes de um

chocolate então aqui vocês vão entender

tudo sobre chocolate quais são os tipos

que existem enfim tudo pra vocês

conseguirem escolher o melhor

ingrediente pra vocês

então eu acredito que se você não sabe o

porquê das coisas que você não sabe por

que o chocolate é assim ou assado enfim

qual a diferença deste e daquele

chocolates

então aí não adianta nada você só é

aplicar a receita então a internet está

cheia de receitas a a bancada cheia de

revistas de receitas mas é aqui que você

saiba o conteúdo teórico para que você

consiga é trabalhar na prática muito

melhor do que apenas um replicador de

receitas

o segundo módulo ele fala sobre recheios

e recheios abaixo chocolate então

ganache e aí a gente fala também sobre

as técnicas básicas de chocolataria

então quais são elas

além dos recheios conservação validade

enfim a gente fala também sobre a

técnicas de moldagem chocolate mudados

chocolates na ciência dos chocolates a

banhos são as três principais técnicas

básicas de chocolate chocolataria depois

no próximo módulo módulo 3 a gente vai

falar sobre técnicas avançadas

chocolataria são técnicas mais voltados

para a decoração para o uso de manteiga

de cacau de pós transferência enfim

então você vai conhecer esse mundo e

você vai conseguir tirar o artista que

tem dentro de você e colocar ele para

trabalhar nas suas nas suas produções

é o quarto módulo obviamente quando a

gente fala de chocolate não tem como

ficar sem falar de páscoa de ovos de

páscoa

então o quarto módulo ele vai falar tudo

sobre ovos de páscoa

então são várias aulas sobre ovos de

páscoa sobre tipos diferentes como

embalar como transportar onde armazenar

enfim como organizar sua produção tudo

isso voltado para a páscoa e último

módulo é também mais teórico e é voltado

para a criação de sobremesas

de doces de novas produções então como

combinar sabores como organizar uma

produção como faço entrega logística de

compras entrega relacionamentos

então todas essas aulas que são é

práticas que a gente vai fazer alguma

receita

o primeiro concurso interno apostilado

então desde o primeiro módulo até o

último módulo todas as aulas estão em

apostilas

então vocês podem imprimir até é a minha

dica que eu dou no curso que vocês

empregos receita as apostilas para vocês

irem fazer uma anotação conforme forem

forem assistir às aulas as vídeo aulas

então é o curso inteiro apostilado todas

as aulas que têm preparações prática seu

mando pra vocês

antes na verdade já está disponível na

plataforma antes de vocês começarem as

aulas práticas no começo do módulo que

têm aulas práticas você já tem as listas

de compras de cada uma das novas

práticas então por exemplo o módulo 2 em

várias novas práticas já fiz uma lista

de compras pra você imprimir em levar em

um supermercado e comprar tudo que tá

ali tudo o que está ali para ser usado

no módulo 2 a mesma coisa um aluno traz

a mesma coisa no módulo 4 então tudo que

eu fizer com vocês tudo que tem na

apostila de receituário

vocês vão ter também uma lista de

compras para facilitar seu mais muito

mais cômodo para vocês só imprimir em ir

em um supermercado

além disso eu ainda moto dá pra vocês

uma ficha técnica de cada uma das

preparações já pronta

a única coisa vocês vão ter que embute

obviamente é o preço do que vocês estão

comprando porque é independente do do

lugar eu não consigo a colocar o leite

condensado é um preço médio condensado

no amazonas é outro em fortaleza é outro

no rio grande do sul é outro

então não consigo é padronizar um valor

então obviamente isso vocês vão poder

mexer vontade então conforme vocês forem

comprando vocês vão colocando lá vai

explicar para vocês como funciona essa

tabela então essa técnica vai servir

para padronizar a produção de vocês é

pra vocês conseguirem ter lucro porque

ela vai calcular

já o preço final vocês têm que oferecer

para o cliente de vocês

então tudo isso vou explicar para vocês

também num vídeo só disse para a gente

falar só sobre chapelle e como vocês vão

usar tudo mais

o modelo que eu ia pra vocês então esse

material todo o chile lado é com cinco

módulos bem robustos cada 100 cada

módulo tem em torno de ai-5 aulas mais

ou menos todo em vídeo aulas tudo o que

eu falar para vocês na apostila vai

estar também na na vídeo aula então

vídeo aula é baseada na apostila

temos 26 receitas ao todo dentro da

apostila então o que vocês vão poder

replicar o quanto vocês quiserem aí além

dessas quatro que eu já passei pra vocês

então essas quatro receitas e desenvolvi

já passei pra vocês mas ainda vocês vão

ter 26 receitas ao todo pra poderem

brincar enquanto quiserem que obviamente

não só replicar as minhas receitas mas

também fazer receita de vocês durante um

curso também oferece várias vezes pra

vocês voltarem às suas produções de

vocês com a hashtag aprendi a chef

assim eu consigo também é observar o

trabalho de vocês e conseguiu ir dando

feedback e ajudando na divulgação do

trabalho de vocês minhas próprias redes

sociais

a gente também vai ter um grupo fechado

no facebook e vai ter também na

plataforma comentários então a gente vai

funcionar como se fosse uma sala de aula

mesmo tudo vocês quiserem perguntar

enfim você tem que comentar lá ou no

facebook e google respondendo na medida

do possível voltar sempre respondendo

vocês pra não deixar ninguém com dúvida

e obviamente há dúvida de uma pessoa

pode ser de outra enfim

então a gente vai crescer todo mundo

junto e eu vou ajudando vocês esse

crescimento nesse desenvolvimento

você deve estar se perguntando enquanto

que essa menina vai me cobrar

então espera calma vamos lá quando eu

fiz cursos de chocolateria que já que

dois cursos voltados para a chocolataria

um deles eu paguei numa instituição é

comum a ikea tem no brasil todo eu

paguei em torno de 800 e 900 reais

em aula de três dias mais ou menos é o

outro curso que o fim já foi em torno de

três mil reais é o curso de dois dias

então também conheço muito mais caro

para aprender tudo isso que eu falei pra

vocês todas as suas técnicas de acesso a

todas as receitas aprenderem a falar as

próximas às próprias próprias receitas

de vocês

ela teria acesso às fichas técnicas

listas de compras apostilamento tudo um

investimento de vocês vai ser de apenas

357 reais

então esse valor é o conhecimento de

sete anos trabalhando com chocolate

fazem curso de robótica investir em mim

que eu tô falando para você investir em

você porque é um investimento que a

gente faz na gente de conhecimento

investimento que ninguém nunca vai levar

a gente então podem derrubar qualquer

coisa mas aquilo que você sabe ninguém

nunca vai conseguir tomar de você

então esse é um conhecimentos e além

disso eu vou dar para vocês esse curso é

gratuito à mente um curso que eu tenho

já no meu portal de manipulação de

alimentos tão higiene e práticas boas

práticas de manipulação de alimentos

esse curso para você ser totalmente

gratuito então vocês vão ter acesso a

esse curso também

e além disso eu vou dar um zoom e book

pra vocês voltado para o

empreendedorismo então são dicas de

empreendedorismo é um objetivo meu

negócio é o que vejo várias pessoas

abrindo negócios

vou dar dicas pra vocês sobre

empreendedorismo que você deve ou não

fazer quais são as regras básicas para

você conseguir prender e é óbvio a gente

tendo ficha técnica tendo o é esse

conhecimento não tem como a gente não

conseguir fazer é uma coisa legal

então esse valor que eu passei não sei

de 357 reais pode ser pai seria

parcelado em até 12 vezes ou seja as

parcelas são bem reduzidas o valor que

dá realmente assim para investir porque

a minha ideia é que você consiga

investir porque eu quero você tem

retorno que o seu retorno também eu vejo

que vocês vão ter medo

quando eu voltar trabalhando no que

vocês gostam de fazer assim que vocês

fizerem é o pagamento assim que a

plataforma reconheceu o pagamento de

vocês é uma plataforma 100% segura pode

ser feito por boleto bancário ou por

cartão de crédito pagamento

vocês já vão ter acesso ao curso

imediatamente então eu fiquem tranquilos

que é uma coisa bem legal você já não

vai ser preciso ter que esperar enfim a

gente já fez tudo redondinho para o

curso está pronto assim que vocês é

assim que a plataforma abrir pra venda

então aí vocês já podem ter acesso ao

curso assim que a gente finalizar

eu tenho tanta certeza que esse curso

que eu fiz é bom e ele é robusto e ele

tem muito material muito conteúdo que eu

dou é uma garantia para vocês e vocês

não gostarem do curso por qualquer

motivo enfim é vocês podem me mandar um

e mail pedindo dinheiro de volta que a

gente dá o dinheiro de volta sem

problemas pois tenho certeza que você

vai ficar realmente muito satisfeito que

eu vou conseguir superar suas

expectativas porque o curso está

realmente muito bom muito preparado as

aulas são todos em hd

eu fiz tudo assim do meu melhor

realmente pra entregar pra vocês o

melhor material que puder

apostila bem concisa bem revisada as

receitas são todas testadas todas as 26

receitas são testadas todas elas foram

feitas por mim então assim eu tenho

certeza que não tem como você não

gostarem deste curso é claro que o

trabalho do chocolate é bastante prático

então quanto mais você se praticarem

mais fácil vai ser para você trabalhar

com chocolate

mas eu tenho certeza que após o término

do curso todos vocês vão ser capazes de

criar as próprias receitas de vocês e

vocês vão ser capazes de balancear graxa

de vocês de criar sobremesas diferente

com chocolate enfim se você não está

plenamente capacitado para criar o que

vocês quiserem no chocolate

então por isso que eu dou a garantia de

30 dias então só para terminar só pra

finalizar queria lembrar

coisas pra vocês primeira coisa é esse

curso pra vocês o investimento seja

gosta da área se você já tem alguma

afinidade com a área esse investimento

que ninguém nunca vai tirar então esse

conhecimento você vai adquirir aqui é um

conhecimento céu que vai fazer parte de

você

por isso esse vai ser o diferencial no

mercado em geral se você for trabalhar

em alguma empresa se você chegar com

esse curso vai ser o seu diferencial ou

se você for trabalhar conta também você

vai ter esse diferencial por ter feito

esse curso por ter aprendido tudo o que

eu tô aqui pra te ensinar eles têm

recursos no mercado

mas assim eu tenho certeza que esse

curso aqui é mais completo que eu

poderia entregar pra vocês

então é eu já trabalho com a educação já

sou professora na expressão então assim

já tem noção de quais são as

dificuldades dos alunos em sala de aula

na cozinha na parte prática então por

isso fiz esse curso bem redondinho pra

que vocês consigam executar todas as

receitas ao final do curso e por último

quero lembrar a vocês de que depois

desse curso vocês vão conseguir fazer a

receita que vocês quiserem e e quando

falou a receita vocês quiserem é

literalmente vocês vão poder criar a

vontade porque vocês não vão mais ser

mais do mesmo e isso conta também como

diferencial

não vamos fazer receitas que já existem

nos vão criar receitas e isso que é

bacana de você aprender teórico da parte

teórica ea parte técnica porque isso vai

fazer de vocês a o único vocês vão

conseguir a partir disso criar coisas

únicas que só vocês são capazes de criar

então por isso quanto oferecendo esse

curso pra vocês e 357 reais vocês podem

parcelar em até 12 vezes para realmente

porque eu sei que vai ter resultado

tenho certeza que ao final do curso

quando você recebeu certificado que têm

certificado também esse curso

vocês vão estar prontos para sair do

mercado de trabalho ou para trabalhar em

uma empresa ou para trabalhar conta

enfim eu tenho certeza que vocês vão

estar prontos para qualquer coisa

então vejo vocês no curso espero que

tenham gostado do do workshop que tenham

gostado das aulas das preparações que eu

fiz aqui

as funções que eu fiz o copinho de de

morango com hortelã e o bombom de doce

de banana com doce de leite vai ficar no

portal direto aberto para quem quiser

ver é pra receber a receita é só clicar

lá colocar o e mail receber a receita se

você já é inscrito quiser mandar um e

mail também pedindo a receita não tem

problema a gente manda não receita pra

você tanto dessas produções quanto das

produções do outro o workshop que a

gente fez as aulas e workshops

então clique aqui embaixo vocês vão ver

nele redirecionado para uma página de

compra essa página é totalmente segura

fiquem tranquilos na plataforma muito

conhecida no mercado é ir lá vocês podem

fazer o fechamento dessa compra

espero que vocês gostem do curso sejam

bem vindos ao curso.


SOBRE A CHEF

É formada em Gastronomia com especializações em confeitaria, macarons e chocolate.

​Depois de formada abriu sua própria empresa, uma confeitaria, que chegou a contar com duas lojas. Um ateliê onde atendia eventos sociais e corporativos e outra loja num shopping em Piracicaba.

​Após 4 anos à frente de sua loja Ciocollá, resolveu trocar a vida de empresária pela vida de docente e há 1 ano dá aulas de gastronomia em Campos do Jordão.