Voedselonveiligheid

Soms hoor je mensen zeggen: ja maar al die pesticides! Dan moet je ook geen groenten meer eten! Dat is dan een defensieve reactie op het feit dat ze net geleerd of gehoord hebben dat vlees, vis en ei eten heel slecht is voor je gezondheid.

Deflecting heet dat in het Engels.

Je kunt het vergelijken met een roker die dan regelmatig zegt: ja maar in de zon lopen is ook niet gezond. Alsof het roken dan gezonder maakt.

Hier gaat de vergelijking niet helemaal op trouwens. Het effect van “bespoten” groenten en fruit is in de verste verte niet te vergelijken met de gezondheidsrisico’s van het eten van dierlijke producten.

Dit zijn ook zeer vaak gebruikte deflecties:

1) ja maar weet je hoeveel bomen er gekapt worden voor soja?

Klopt. Van alle soja die gekweekt wordt in de wereld gaat bijna 80% rechtstreeks naar de veehouderij, visserij en pluimveebedrijven.

2) Ja maar soja wordt genetisch gemanipuleerd!

Klopt. Een bekend bedrijf heeft een GMO (Genetically Modified Organism) soja soort ontwikkeld die hun eigen geproduceerd pesticide kan “weerstaan”. Ook van deze soort wordt het leeuwendeel aan dieren gevoerd. Dieren die mensen op hun bord willen. De soja die als soja verkocht wordt (tofu, tempeh bijvoorbeeld) is non-GMO.

GMO soja wordt geassocieerd met embryonale afwijkingen bij mensen.

NON-GMO soja wordt geassocieerd met verlaging kans op borstkanker bij mensen.

Je koopt groenten en fruit en er zitten bijna altijd nog restjes pesticiden op. Wassen, gewoon met water uit de kraan, verwijdert iets minder dan de helft van wat er aan pesticides op de producten zit.

Een 5% witte azijn oplossing is in staat om bijna alle pesticides restjes te verwijderen! En dat zelfde effect bereik je met een 10% zout water oplossing.

Organisch fruit en groenten hebben niet zozeer meer vitaminen en mineralen dan niet-organische producten maar hebben over het algemeen wel meer niet-traditionele voedingsstoffen zoals polyfenol antioxidanten.

Dus in termen van gezondheid zijn organische producten gemiddeld 20 tot 40% gezonder.

Ze zijn helaas ook 20 tot 40% duurder.

De voordelen van onbespoten fruit en groenten worden dus lichtjes overschat. En zo ook de risico’s van de restjes pesticiden. Onderzoek heeft uitgewezen dat mensen de gevaren van het eten van bespoten producten vergelijken met bijvoorbeeld sigaretten roken! Dat is onzin natuurlijk en kan leiden tot een lagere fruit- en groenteconsumptie wat echt gevaarlijk is voor je gezondheid! De realiteit is dat de voordelen van het eten van (zelfs bespoten) fruit en groenten vele malen groter zijn dan de “nadelen” waarmee dan bedoeld wordt dat er na wassen met zout water nog een verwaarloosbare hoeveelheid bestrijdingsmiddel op de producten kan overblijven.

Walter J. Krol, Terri L. Arsenault, Harry M. Pylypiw,, and Mary Jane Incorvia Mattina Reduction of Pesticide Residues on Produce by Rinsing J. Agric. Food Chem. 2000, 48, 10, 4666-4670Zohair A Behaviour of some organophosphorus and organochlorine pesticides in potatoes during soaking in different solutions.Food Chem Toxicol. 2001 Jul;39(7):751-5.De definitie van organisch wil wel eens afwijken; maar er wordt over het algemeen bedoeld:rekening houdend met milieu, vrij van pesticides en antibiotica, vrij van synthetische materialen.Smith-Spangler C, Brandeau ML, Hunter GE, Bavinger JC, Pearson M, Eschbach PJ, Sundaram V, Liu H, Schirmer P, Stave C, Olkin I, Bravata DM. Are organic foods safer or healthier than conventional alternatives?: a systematic review. Ann Intern Med. 2012 Sep 4;157(5):348-66. doi: 10.7326/0003-4819-157-5-201209040-00007.Williams PR, Hammitt JK. Perceived risks of conventional and organic produce: pesticides, pathogens, and natural toxins. Risk Anal. 2001 Apr;21(2):319-30.

80% van alle antibiotica in de USA wordt geproduceerd voor veehouderij. Ik hoef geen tekeningetje te maken bij wat dat betekent voor onze resistentie? Tenminste, als je je tegoed doet aan biefstuk.

Dioxinecrisis, gekkekoeienziekte, Fipronil crisis maar er is nog veel meer!

Wat dacht je van varkenspest, mond- en klauwzeer, Salmonella infecties, regelmatig wederkerende voedselvergiftigingen - vooral bij rauwe vis, de Swine Flu in 2009 (Mexicaanse griep ofwel H1N1), Bird Flu oftewel H5N1 en de mega niet in toom te houden Varkenspest in Azië in juni 2019?

Denk je dat dit alles is? Google maar eens op Animal pests and diseases...

Mensen die kip eten hebben doorgaans meer fecale bacteriën in de gootsteen dan op de wc-bril. Zelfs NA het koken van de kip.

is GEEN GRAP!

Loglisci, Ralph. "New FDA Number's Reveal Food Animals Consume Lion's Share of Antibiotics". Center for a livable future. December 2010"2009 Summary Report on Antimicrobials Sold or Distributed for Use in Food-Producing Animals". FDA: Departent of Health and Human Services. September, 2014Zuraw, Lydia. "2015 in Review: Animal Antibiotics". Food Safety News. December 2015 Flanders, Timothy F, RN, CNP, PHD, et al. "A Review of Antibiotic Use in Food Animals: Perspective, Policy, and Potential". Public Health Reports 2012 Jan-Feb; 127 (1): 4-22 Rusin, P., Orosz-Coughlin, P. and Gerba, C. (1998) Reduction of Faecal Coliform, Coliform and Heterotrophic Plate Count Bacteria in the Household Kitchen and Bathroom by Disinfection with Hypochlorite Cleaners. Journal of Applied Microbiology, 85, 819-828.

[All of this brings up the unthinkable: that Alzheimer's, Cruetzfeldt-Jackob, and Mad Cow Disease might just be caused by eating the meat or dairy in consumer products or feed.]