Vet en Cholesterol

Vergeet alles wat je wijsgemaakt is over goede eigenschappen van eender welke toegevoegde vetten.

Want:

Alle verzadigde (bv. kokosolie 92% verzadigd vet!) en mono-onverzadigde vetten (olijfolie), poly-onverzadigde vetten (bv. lijnzaadolie) beschadigen het endothelium van onze aderen, wat aanleiding kan geven tot atherosclerose en dus hart- en vaatziekten.

het endothelium is de binnenbekleding van onze bloed- en lymfevaten
  • Functie van vet: bouwstof, isolatie van organen, oplosmiddel voor vitamine A, D,E en K, bestanddeel van hormonen en vitamines
  • Bouwstenen: glycerol en vetzuren
  • Energie: 1 g levert 9 kCal
  • Vetten kunnen - zoals we makkelijk kunnen merken - opgeslagen worden als reserve.

Olie

Olie zorgt ervoor dat onze rode bloedcellen samenklitten zodat ze minder zuurstof naar onze organen kunnen transporteren. Olie ondermijnt ons immuunsysteem.

100 gram olijven hebben 115 cal en 11 gram vet

100 gram olijfolie heeft 884 cal en 100 gram vet

In olijven zitten mineralen, vitaminen, fytovoedingsstoffen en vezels.

Olijfolie is bijna compleet gestript van al dat goeds.

Fytovoedingsstoffen zijn plantaardige stoffen zoals antioxidanten, carotenoïden, flavonoïden etc die gezondheidsbevorderend werken.

Diabetes

Oliën kunnen de insuline receptoren voor glucose belemmeren zodat glucose de cellen niet in kan. Glucose gaat zich opstapelen in het bloed en de pancreas denkt: meer insuline nodig. Dit leidt tot uitputting van de pancreas en Diabetes Type II.

Cholesterol

Cholesterol is een vetachtige stof

● Bouwstof voor celmembranen en centraal zenuwstelsel

● HDL / LDL (High Density Lipoprotein / Low Density Lipoprotein)

● Ontstaat door opname via voeding en wordt aangemaakt door de lever

Een hoge cholesterolwaarde in je bloed betekent een verhoogd risico op kanker en atherosclerose (vetophoping in aderen, aka plaque) wat een

directe aanleiding kan vormen tot hart- en vaatziekten, de nummer 1 doodsoorzaak in Westerse landen.

Het eten van dierlijke producten (ook kip en vis!) verhoogt de cholesterol in het bloed.

Het eten van plant based voeding verlaagt de cholesterol; alleen vet uit natuurlijke bronnen zoals noten/ zaden, olijven, lijnzaad en avocado kunnen bv. de LDL cholesterol verlagen en de HDL cholesterol verhogen zodat de overtollige vetzuren geëlimineerd worden via de lever.

Vooral verzadigde vetten (boter, kaas, margarine, vet van vlees, koekjes...) verhogen het cholesterolgehalte in het bloed, vooral van het ''slechte'' LDL-cholesterol.

Omega's

De vetzuurbalans tussen Omega 6 en Omega 3 is belangrijk. Ons lichaam heeft Omega 3 en Omega 6 vetzuren nodig (deze vetzuren hebben allerlei functies zoals ontstekingswerende eigenschappen, centraal zenuwstelsel functies en immuniteit regulatie).

Helaas bevat ons standaard dieet (niet plant based) veel Omega 6 vetzuren* zodat de balans tussen Omega 6 en Omega 3 verstoord is. Daarom raden deskundigen aan om via bv visolie capsules de balans te herstellen. Je zou ook kunnen denken aan Omega 6 verminderen natuurlijk.

De visolie / omega 3 capsule industrie is een miljardenindustrie geworden.

Wat niet verteld wordt is dat deze capsules calorieën bevatten, ons immuunsysteem aanvallen en uiteraard onze aderen vernauwen!

*Alle toegevoegde oliën zoals olijfolie zijn hier o.a. verantwoordelijk voor!

Omega 3 en Omega 6 halen we meer dan voldoende en in goede balans uit natuurlijke onverwerkte plantaardige bronnen.

Visolie

Visolie komt dus van vissen. Vissen die zware metalen eten .

Visolie bevat DPA en EPA.

DPA = docosahexaeenzuur (docosapentaenoic acid)

EPA = eicosapentaeenzuur (eicosapentaenoic acid)

ALA = alfalinoleenzuur (alpha lipoic acid)

Mensen die plant based eten (en dus voldoende lijnzaad, walnoten, hemp, chia...) eten, krijgen voldoende essentiële ALA omega 3 vetten binnen. Alfalinoleenzuur kan omgezet worden in DPA en EPA (beiden niet essentieel maar wel noodzakelijk voor bv. breinfunctie). Maar indien ze veel plantaardige olie consumeren (niet whole foods dus), krijgen ze net als iedereen teveel Omega 6 en wordt ALA niet omgezet in DPA en EPA omdat Omega 6 dat verhindert.

Vandaar het grote succes van de capsules die alleen maar meer negatieve gevolgen hebben.

Gezondere keuze: verminder de Omega 6 dus eet geen plantaardige oliën meer!

VISSEN ETEN DE OMEGA 3 van algen en zeewier, maken dat niet zelf natuurlijk!