咖啡的历史

咖啡树是伊索比亚的原生植物，源自于卡发（Kaffa）的阿比西尼亚（Abyssinian）地区，生长于海拔900至2000公尺的美妙咖啡森林里。生活在伊索比亚南部繁华的西达莫省（Sidamo）的山区游牧民族盖拉族（Galla），他们的祖先早就十分清楚咖啡豆的提神效果。他们会将咖啡豆捣碎于动物脂肪混合，做成某种补充精力的补品。

16世纪初，咖啡开始从叶门的修道院传至各大都市（首先传到开罗），吸引了各行各业热衷此道的人。这种“黑色饮料”大受欢迎，到了大约1523年，土耳其的结婚协议中甚至新增一项条文，规定丈夫必须确保妻子有适量的咖啡可饮用，违者必须离婚。

长久以来，阿拉伯人一直努力坚守他们在咖啡贸易中的垄断地位，但每年到麦加朝圣的信徒多达数百万人，想要一一监视是不可能的。其中一位名叫巴巴·布丹（Baba Budan）的朝圣信徒就在1670年吞下七颗红色果实，然后将这些果实种植在南印度卡纳塔克邦（Karnataka）昌德拉吉里山（Chandragiri Hills）的自家农地里。这次栽种的成果斐然，为了纪念他，这个地区被改名为巴巴·布丹区，并奉他为圣人，以感念他对促进家乡繁荣的贡献。而这一刻也象征叶门及阿拉伯垄断咖啡市场的时代结束。

荷兰贸易商自17世纪初期就开始从非、亚两洲出口各种货物（熏香、檀香木、丝绸等等），他们很快便明白这种新商品的潜力，也急于让咖啡栽种更为普及。到了18世纪，在欧洲强权统治下，适合栽种咖啡的区域，全都开始改种咖啡。全球第一批咖啡园在赤道地区入雨后春笋般兴起，除了锡兰岛与爪哇岛外，也遍布于苏门答腊岛、西里伯岛、蒂汶岛和巴厘岛。

在所有的故事中，或许以咖啡传入马丁尼克岛（Martinique）的经过最为浪漫。一切都始于18世纪初期，荷兰人将一株强健的咖啡树献给法国政府。据说海军舰长加百列·狄·克鲁（Gabriel de Clieu）决心将这株珍贵的植物从法国平安运至马丁尼克岛，因此殷勤的将船上每日配给的少量清水分给他照看的这株植物，才让树苗平安度过这趟漫长的旅程。

狄·克鲁船长在1723年左右将咖啡栽种引进法属殖民地。如今全球多数咖啡树追本溯源可能都来自与那株树苗。

不久后，咖啡成为极珍贵的商品，让人不顾一切想取得。1727年，盖亚那的法国与荷兰殖民者发生纠纷，于是请来葡萄牙人法兰西斯科·狄·梅洛·巴耶达（Francisco de Melo Palheta）出面仲裁。他趁机偷了一些当时十分抢手的咖啡豆。但最后他的诡计之所以能够得逞，却要归功于一位女性的爱情。在他启程返家当天，他的情妇送给他一大束花，花朵中夹杂了鲜艳的果实。他将这些果实栽种在巴西的帕拉，从此成为全球市场上第一个生产咖啡的人。