Curso Presencial!!

Se cursa los días Lunes y Jueves de   19:00 a 21:40
Inicia el 6/3/2023 y culmina el 14/12/2023
Sede de dictado: Sede: Av. Sarmiento 282

Perfil Profesional  Operadora/or en Elaboración de Conservas Cárnicas, Chacinados y Salazones: 

La/el “Operadora/or en Elaboración de Conservas Cárnicas, Chacinados y Salazones”  está capacitado para desarrollar actividades productivas dentro del proceso de elaboración en donde se manipulan alimentos de origen animal realizando tareas tales como: 

Planificar, elaborar, supervisar la manufactura; conservas cárnicas pasteurizadas y esterilizadas, salazones, chacinados en sus distintas variedades, embutidos y no embutidos, bajo la estricta aplicación de normas de control de calidad de proceso, BPM e higiene y seguridad industrial, laboral y medioambiental. Este profesional tiene la capacidad para actuar en el marco de equipos de trabajo con autonomía en la actividad que realiza operando en el proceso de control, actualización y sostenimiento de los estándares de calidad según los protocolos nacionales e internacionales.

EL Operadora/or en Elaboración de Conservas de Frutas y Hortalizas PODRA:

•  Determinar las necesidades para la producción en los distintos sectores de trabajo, según: la demanda, el tipo de establecimiento industrial, las normas y condiciones de proceso, las condiciones ambientales e higiénico-sanitarias y de seguridad.

• Preparar y disponer el espacio y los medios de trabajo utilizados en los distintos sectores del ámbito productivo, en condiciones ambientales y de seguridad, siguiendo normas de higiene y sanitarias.

• Recepcionar, controlar y almacenar materias primas según condiciones óptimas de conservación, normas vigentes y condiciones higiénicas y sanitarias.

Modulos comunes:

1. Relaciones de trabajo y orientación profesional (se puede realizar en paralelo)

2. Tecnología de los alimentos 

3. Seguridad y BPM  - requisito: (aprobar modulo 2)

Modulos Especificos:

4. Elaboración de Conservas Cárnicas  - requisito: (aprobar modulo 3)

5. Elaboración de Chacinados y Salazones  - requisito: (aprobar modulo 3)