Curso Presencial!!

Se cursa los días Martes y jueves de 13:30 a 16:50
Inicia el 6/3/2023 y culmina el 11/12/2023
Sede de dictado: Sede: Av. Sarmiento 282

Perfil Profesional:

El Mozo Camarero de Salón está capacitado, de acuerdo a las actividades que se desarrollan en el perfil profesional, para realizar el servicio de alimentos y bebidas, organizar su plaza de trabajo, requerir y acondicionar los recursos materiales para el desempeño correcto de su función, dar la acogida, vender, asistir y atender el comensal, desde su ingreso hasta su salida del establecimiento. Busca lograr satisfacer las expectativas del cliente brindando servicios de calidad, atendiendo, gestionando y resolviendo las quejas y reclamos, respetando los procedimientos del establecimiento, aplicando los criterios que garanticen el aseguramiento de la calidad alimentaria y de servicio. Este profesional tendrá la capacidad de actuar como responsable del área de salón o en el marco de un equipo de trabajo en el proceso de servicio de alimentos y bebidas. 

Este profesional tendrá capacidad de gestionar con autonomía el proceso de servicio de alimentos y bebidas. Estará en condiciones de tomar decisiones y resolver situaciones complejas y no rutinarias que se presenten en las operaciones de servicio de diversos emprendimientos gastronómicos aplicando criterios de calidad y reconociendo los diversos objetivos establecidos por la organización.

EL EGRESADO PODRA:

• Organizar la mise en place del área de servicio.

• Recibir al comensal, vender alimentos y/o bebidas. 

• Gestionar la comanda y servir los alimentos y/o bebidas.

• Cerrar el servicio.

• Atender y gestionar las quejas y reclamos.

MODULOS:

1. cóntexlualización del campo profesional del mózo

2. Gestión del Servicio Gastronomico

3. Técnicas básicas

4. Técnicas avanzadas

5. Ingles

6. Prácticas profesionalizantes en entornos productivo