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Perfil Profesional: 

El Manipulador de alimentos es toda persona involucrada en el manejo de materias primas, aditivos, ingredientes, envases, utensilios y equipos durante el proceso de recepción, elaboración, fraccionamiento, expendio, almacenamiento, transporte y control de productos alimenticios. En su cadena de transformaciones los alimentos pasan por manos de más de un manipulador. Es preciso que cada uno de ellos tome conciencia de que con su accionar responsable, puede evitar el riesgo potencial de transmisión de gérmenes causantes de enfermedades en los consumidores, además de alterar los mismos por agentes físicos y/o químicos. 

El MANIPULADOR DE ALIMENTOS interviene en el manejo de materias primas, aditivos, ingredientes, envases, utensilios y equipos durante el proceso de provisión, recepción, almacenamiento, producción, elaboración, fraccionamiento, conservación, envasado, transporte, distribución, expendio y control de los productos alimenticios, preservando las condiciones de inocuidad y calidad de los mismos, para prevenir las enfermedades transmitidas por alimentos. Además, será capaz de desempeñar su tarea aplicando las normas de higiene, seguridad, bioseguridad y de tratamiento de los residuos de manera ética y responsable. 

Ámbito de desempeño laboral

El manipulador de alimentos se desempeñará en diferentes ámbitos laborales en los que se produzcan, recepcionen, transporten, almacenen, procesen, conserven, controlen y dispendien alimentos. Podrá realizar su tarea en forma autónoma o participando activamente en equipos, a partir de la adopción de una actitud de respeto, tolerancia y autoevaluación permanente del propio accionar.