Trà sữa trái cây là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị thơm của trà, vị béo ngậy của sữa cùng trái cây thanh mát và tươi mới. Có rất nhiều cách làm trà sữa trái cây, bởi chúng ta có vô số loại hoa quả ngon để pha chế. Các loại trái cây với vị chua dịu, có màu sắc nổi bật như dâu, kiwi, xoài thường được lựa chọn nhiều nhất.
Các loại trà: trà đen (hồng trà), trà xanh (lục trà) hoặc trà ô long đều có thể được sử dụng để pha chế trà sữa trái cây. Trà đen nồng nàn và đậm đà, sử dụng khi bạn thích đồ uống có vị trà nổi bật. Trà xanh và ô long tạo cảm giác thanh khiết, nhẹ nhàng, phù hợp để tôn lên vị chua ngọt của trái cây tươi.
Siro trái cây hoặc mứt trái cây: đây là nguyên liệu không thể thiếu để pha chế trà sữa trái cây. Hầu hết các loại siro hoặc mứt trái cây trên thị trường hiện nay đều đã có sẵn vị ngọt và tỉ lệ trái cây nhất định.
Bạn nên chọn các loại siro và mứt có hàm lượng trái cây nguyên chất cao để tạo vị chân thực hơn cho đồ uống. Bên cạnh đó hãy tham khảo sản phẩm của một số thương hiệu nổi tiếng như Monin, Torani, Osterberg, Berrino, Golden Farm... để lựa chọn được nguyên liệu chất lượng, an toàn.
Trái cây tươi: trái cây tươi giúp bạn gia tăng hương vị tươi mới, trang trí đồ uống hấp dẫn hơn. Nếu không sử dụng các loại siro và mứt, bạn có thể lấy nước ép tươi để pha chế, tuy nhiên cần điều chỉnh lại độ ngọt vì trái cây tươi thường có độ ngọt thấp hơn siro và mứt.
Đường: đường kính hoặc đường dạng siro đều phù hợp để pha chế trà sữa trái cây. Với pha chế tại quán, đường dạng siro sẽ tiện lợi và dễ đong đếm thể tích hơn.
Sữa tươi, sữa đặc hoặc bột sữa pha chế: sữa tươi và sữa đặc mang lại hương vị tươi mới trong khi bột sữa pha chế chuyên dụng sẽ tạo vị ngậy béo vượt trội.
Topping: tùy chọn loại topping bạn muốn, bao gồm trân châu, thạch, trái cây tươi, pudding… Với trà sữa trái cây thì bạn nên chọn loại thạch trái cây tương ứng để hợp với ly trà hơn.
Đá viên: nên sử dụng loại đá bi nhỏ, làm từ nước sạch.
10g trà đen
150ml nước nóng
30ml siro dâu
30g bột sữa
1 thìa đường kính trắng hoặc 10ml siro đường
1 cốc đá bi
Topping trân châu hoặc thạch tùy thích
1-2 trái dâu tây tươi (tùy chọn)
Bước 1. Ủ trà với nước nóng trong 10 phút, lọc bỏ bã lấy nước cốt trà.
Bước 2. Hòa tan cốt trà với siro dâu, đường kính, bột sữa đến khi tan hết.
Bước 3. Cho đá viên vào ly, thêm topping, đổ phần trà đã pha vào.
Bước 4. Cắt một đường nhỏ dưới đáy trái dâu, cố định trái dâu vào miệng ly để trang trí. Như vậy là bạn đã hoàn thành trà sữa dâu rồi.
Bước 5. Trà sữa dâu sẽ có màu hơi hồng nhẹ, ngả về nâu nhờ màu của trà đen. Vị trà rất thơm, hòa quyện giữa chua dịu của dâu và ngọt ngào của sữa.
10g trà xanh
100ml nước nóng
30ml mứt kiwi
100ml sữa tươi
2 thìa đường kính trắng hoặc 20ml siro đường
1 cốc đá bi
Topping trân châu hoặc thạch tùy thích
1-2 lát kiwi (tùy chọn)
Bước 1: Ủ trà với nước nóng trong 10 phút, lọc bỏ bã lấy nước cốt trà. Trong công thức trà sữa trái cây kiwi chúng ta sẽ dùng trà xanh để làm nổi bật màu xanh cũng như vị chua của kiwi.
Bước 2: Hòa tan cốt trà với mứt, đường đến khi tan hết.
Bước 3: Cho đá viên vào bình lắc, thêm sữa tươi, hỗn hợp trà kiwi vào, đóng nắp bình và lắc trong khoảng 10 giây.
Bước 4: Cho topping vào ly, đổ phần trà sữa kiwi vào, trang trí 1-2 lát kiwi trên miệng ly là hoàn thành.
Bước 5: Trà sữa kiwi có màu hơi xanh nhẹ, vị hài hòa giữa chua, ngọt, thanh nhẹ hương trà xanh.
10g trà ô long
100ml nước nóng
50g xoài tươi - chọn loại xoài vàng chín mềm, có nhiều vị ngọt
100ml sữa tươi
2 thìa đường kính trắng hoặc 20ml siro đường
1 cốc đá bi
Topping trân châu hoặc thạch tùy thích
Bước 1: Ủ trà với nước nóng trong 10 phút, lọc bỏ bã lấy nước cốt trà. Với trà xoài chúng ta sẽ dùng cốt trà ô long - loại trà có vị thơm đặc biệt và hương vị cần bằng, chát vừa phải, không quá nhẹ hay quá nồng nàn.
Bước 2: Cắt xoài thành từng khối nhỏ, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Bước 3: Hòa tan cốt trà với đường kính và sữa tươi.
Bước 4: Cho đá viên vào ly, đổ hỗn hợp trà sữa vào, đóng nắp và lắc đều trong khoảng 10 giây.
Bước 5: Cho mứt xoài vào ly, thêm topping. Cuối cùng đổ hỗn hợp trà sữa đã lắc lên trên.
Bước 6: Ly trà sữa xoài được trình bày thành 2 lớp, lớp xoài và lớp trà phía trên. Khi uống chỉ cần khuấy đều để cảm nhận hương vị chua ngọt mát lạnh đầy sảng khoái.
Cùng tham khảo những địa điểm mua nguyên liệu pha chế Tp. HCM tốt nhất với mức giá ưu đãi nhất nhé.