楔子

素樸 ，在我的生活裡是一種態度的選擇；在製做的食物中，希望呈現的是簡約而不失醇厚的味道。優格、乳酪，這些早在幾世紀前就存在的食物，到了21世紀，它們的風味依然素潔單純 !

spoon字義上解釋是湯匙，在俚語上也可描述一個人想法單純固執得像傻瓜一般，而不論是前者或後面的解釋，都足以表達這個手作食堂的內外層面上的涵義；而英文字母"sp"剛好正是"素樸"的羅馬拼，這就是我們名字的緣起。


時候到了

好像很久前就安排好的了 !15年的零售採購經驗，原來是為現在手作乳製品職人工作，所開出必修課業，生命中的定數!

由於長期在快速廣泛的零售業學習下，養成對特定食材的熟悉與偏好，在商品的開發上就會有較明確的方向；卻又因沒有從事過正規的廚藝與烘焙學習，所以也就需要有更獨立的想法傾注工作之中，並在105年時成立了工作室。





你所看見的我

7年前適逢工作生涯轉變，因緣之下來到鐵花村音樂聚落，開始製作發酵乳製品，隨著時間過去，讓我們累積更紮實的手作經驗。

時間緩，生活則騰得出空隙，時間刻痕更清楚，慢食型態形成得非常自然。