Sortiment

Här hittar du vårt sortiment med äkta italienska delikatesser

Oliver

Gröna oliver med kärnor

Olive tris

Olive capricciosa

Svarta oliver

Pasta

Italiensk handgjord pasta med naturliga ingredienser.

Durumvete och vatten som bas.


Farfalle italia

Färgad med rödbeta och spenat

Ricci

Färgad och smaksatt med rödbeta, chili, spenat, gurkmeja och svarta morötter

Papillon giganti

Färgad och smaksatt med rödbeta, chili, spenat, gurkmeja och svarta morötter




Farfalle

Färgad och smaksatt med rödbeta, chili, spenat, gurkmeja och svarta morötter


Fischetti

Färgad och smaksatt med rödbeta, chili, spenat, gurkmeja och svarta morötter

Spaghetti alla seppia

Färgad med bläckfiskbläck


Spaghetti tricolore

Färgad och smaksatt med chili och spenat


Spaghetti al peperoncino

Färgad och smaksatt med chili

Chark

Lagrad prosciutto smälter verkligen i munnen.

Delikat i sallader, till melon, på bröd eller helt enkelt i tunna skivor som den är med några droppar olivolja.

Salame Piacentino är en favorit i det italienska köket. Köttet i korven är finmalet och mycket mört. Tillverkad på griskött av högsta kvalitet och är gjord enligt traditionellt italienskt recept. Smaken är mild och fyllig. Passar utmärkt till italienska förrätter eller tillsammans ost.

En klassisk Salami med hemlig kryddning. Den är ganska kraftig i smaken och passar utmärkt som förrätt tillsammans med olika italienska antipasti eller som tilltugg till en kall öl!

Vinäger

Hallon smak

Crema Balsamico

är gjord av hallon, koncentrerad druvmust och 40 procent äkta balsamvinäger (IGP) av druvsorterna Lambrusco, Trebbiano och Pignoletto samt majsstärkelse. Den är fruktigt söt och syrlig och förhöjer smaken på exempelvis kött, fisk och grönsaker. Passar bra som smakfull dekoration på både varma och kalla rätter och med fördel även på ost, glass och pannacotta.

Balamico vinäger lagrad 8 år

Crema Balsamico

är gjord av koncentrerad druvmust och 40 procent äkta balsamvinäger (IGP) av druvsorterna Lambrusco, Trebbiano och Pignoletto samt majsstärkelse. Den är fruktigt söt och syrlig och förhöjer smaken på exempelvis kött, fisk och grönsaker. Passar bra som smakfull dekoration på både varma och kalla rätter och med fördel även på ost, glass och pannacotta.

Ost

Pecorino

Pecorino sardo lagrad 6 månader

Pecorino sardo lagrad 18 månader


Formaggio Getost

Pesto grön

Pesto röd

Oliver

Lavendel

Lakrits citron

Chili



Fontina

är en klassisk italiensk hårdost med vaxat skal som har sitt ursprung i Valle d'Aosta. Den är gjord på opastöriserad komjölk. Enligt gamla dokument så har man producerat Fontina i Aostadalen sedan 1270. En äkta Fontina har en Consorziostämpel. Taleggio har en liknande smak som Fontinan.

Man serverar den oftast i stavar. Fontinan är den ost som enligt traditionen används för fonduta (fondue på italienska)


Parmesanost

heter egentligen Parmigiano Reggiano och kommer från ett begränsat område i regionen Emilia-Romagna norr om Toscana i Italien där den har tillverkats i nästan tusen år. Här kan man prata om framgångsrika traditioner! Fortfarande är den en av världens mest uppskattade och spridda ostar.

Parmigiano Reggiano är den enda ost som får kallas Parmesan. I Europa är namnet Parmesan skyddat och ostar som t.ex. Grana Padano får följaktligen inte kallas för Parmesan.

Osten är märkt med sitt egentliga namn på utsidan så det är lätt att känna igen den.

Tillverkningen av Parmesanost är traditionell och hårt styrd av regler för att bevara dess särart. Till varje kg ost går det åt ca 16 liter opastöriserad komjölk från kor som enbart fått beta eller äta hö.

Vår ost tillverkas i ett litet familjeägt mejeri utanför Parma. De tillverkar 16-20 ostar om dagen, i stort sett varje dag, året om. Efter ystningen formas ostmassan till ca 35-40 kg stora ostar som lagras minst 14 månader.

Ostarna vänds och kontrolleras manuellt under hela lagringstiden.

Formaggio Ubriaco

Hård, knäckig och lagrad i ett år är denna berusade ost (ubriaco). Det speciella med denna osten är att den har fått bada i rödvin.

Ring: 076-257 87 47 Skriv: info@camarda.se Källgatan 22, Borensberg

Gilla oss på Facebook! Webbmaster: Pontus Ferm