SORTIMENT

Här hittar du vårt sortiment med italienska delikatesser

VÅR HANDGJORDA DELIKATESSPASTA

Fantastiskt fin handgjord Italiensk pasta med naturliga ingredienser. Lika god som den är vacker.

Durumvete och vatten som bas, naturliga färgämnen (rödbeta, spenat, chili, gurkmeja, svart morot).

Fischetti 6 colori

Färgad och smaksatt med rödbeta, chili, spenat, gurkmeja och svarta morötter

Papillon 6 colori

Färgad och smaksatt med rödbeta, chili, spenat, gurkmeja och svarta morötter

Farfalle Italia

Färgad med rödbeta och spenat

Farfalle 6 colori

Färgad och smaksatt med rödbeta, chili, spenat, gurkmeja och svarta morötter

VÅRA CHARKUTERIER

VÅR ITALIENSKA SALAMI & SKINKA

SALAME NAPOLI D.O.P

En favorit i det italienska köket. Köttet i korven är finmalet och mycket mört. Tillverkad på griskött av högsta kvalitet och är gjord enligt traditionellt italienskt recept. Smaken är mild och fyllig. Passar utmärkt till italienska förrätter eller tillsammans ost.

Vikt 400-500gram

SALAME AL TARTUFO

En fantastisk salami med mycket smak av tryffel. Mycket god på charkbrickan eller tillsammans med vår tryffelost.

Vikt 400-500gram

SALAME BAROLO

Klassisk italiensk salami med barolo-vin, god på charkbrickan och förstås till vin.

Vikt 400-500gram


SALAME PICCANTE

Kryddstark italiensk salami med chilipeppar, god som den är, på vharkbrickan eller på en Pizza Diavola.

Vikt 400-500gram

Lufttorkad Prosciutto di Parma D.O.P smälter verkligen i munnen.

Delikat i sallader, till melon, på bröd eller helt enkelt i tunna skivor som den är med några droppar olivolja.

VÅRA ITALIENSKA FÅR & GETOSTAR

VÅRA ITALIENSKA FÅR & GETOSTAR

Pecorino romano lagrad 18 månader

Fårost från ängarna runt Rom

Pecorino är en av världens äldsta ostar, den är salt och stark i smaken. Under romarriket fick de romerska soldaterna delar av sin lön i Pecorino.

Pecorino används ofta istället för salt i den italienska köket. I äkta, traditionell, romersk Carbonara blandas lika delar Pecorino och Parmigiano Reggiano med rått ägg och hälls över nykok pasta. För svärmors hela recept på Carbonara se under fliken "recept".

Formaggio di capra sardo lagrad 16 månader

Getost från Sardinien

VÅRA ITALIENSKA HÅRD & KITTOSTAR

Parmigiano Reggiano D.O.P

Lagrad 30 månader

Parmigiano Reggiano är ett skyddat varumärke - D.O.P, Denominazione di Origine Protetta - bara ost från ett visst område runt Parma och som har tillverkats efter vissa mycket strikta regler får kallas "Parmigiano Reggiano". Detta för att bevara ostens särart. Till varje kg ost går det åt ca 16 liter opastöriserad komjölk från kor som enbart fått beta eller äta hö.

Vår ost tillverkas i ett litet familjeägt mejeri utanför Parma. Varje parmessanosthjul väger ca 40 kg och har lagrats i minst 30 månader innan vi tar hem dem.

Parmigiano Reggiano används i nästan all italiensk mat men äts också med fördel som den är, i bitar på ostbricka eller till vin. För inspiration och familjerens bästa recept se fliken "recept".

Grana Padano, som ibland felaktigt säljs som Parmessanost är alltså en helt annan ost än Parmigiano Reggiano D.O.P. Vi säljer bara äkta Parmigiano Reggiano.

Stravecchio

Lagrad i 4 år

Mycket hård och smakrik ost från området runt Perugia i Italien.

Namnet betyder rätt och slätt "Extragammal" på italienska.

Äts till kex och vin eller används med fördel i matlagning istället för, eller tillsammans med, vår Parmigiano Reggiano.

Per Bacco Ubriaco

Lagrad i 12 månader

Hård, knäckig och lagrad ett år i rödvin är denna berusade ost (ubriaco betyder just "berusad" på italienska).

Fantastisk på ostbricka, till kex och vin och självklart tillsammans med vår Salame Barolo

Taleggio D.O.P

Halvmjuk kittost från Taleggio-dalen nära Bergamo i Norditalien, där den tillverkats sedan 900-talet.

Osten är mjuk och krämig, den är helt fantastisk till kex och vin.

Låt den ligga framme i rumstemperatur minst 1 timme innan ni äter den så kommer smakerna fram bäst.

Taleggio är ett skyddat varumärke - D.O.P, Denominazione di Origine Protetta - bara ost från ett visst område och som har tillverkats efter vissa mycket strikta regler får kallas "Taleggio".

Fontina D.O.P

är en klassisk norditaliensk ost från Valle d'Aosta. Den är gjord på opastöriserad komjölk. Enligt gamla dokument så har man producerat Fontina i Aostadalen sedan 1270.

Fontina är förträfflig på ostbricka, tillsammans med kex och vin men även att äta som den är efter maten. Fontinan är den ost som enligt traditionen används för att göra Fonduta/Ostfondue (Se svärmors recept på ostfondue under fliken "recept")

Fontina är ett skyddat varumärke - D.O.P, Denominazione di Origine Protetta - bara ost från ett visst område och som har tillverkats efter vissa mycket strikta regler får kallas "Fontina".

VÅRA HOLLÄNDSKA FAVORITER

North Holland

Fantastiskt smakrik och krämig ost med saltkristaller.

Lagrad 16 månader

North Holland Overjaarig

Mycket smakrik och lite kola-lik ost med mycket saltkristaller.

Lagrad 36 månader


VÅRA SMAKSATTA OSTAR

Al Peperone rosso e verde

Med grön och röd paprika

Pesto Verde

Med basilika och pinjenötter

Pesto Rosso

Med basilika, pinjenötter och tomat

Al tartufo

Med tryffel

Liquirizia e limone

Med lakrits och citron

Al Peperoncino

Med chilipeppar

Alle spezie

Kryddost med oliver och torkad tomat

All'aglio

Med vitlök

CREMA BALSAMICO, OLIO D'OLIVA & SUGHI PRONTI

Balsamvinäger, ekologisk olivolja och färdiga såser

CREMA BALSAMICO - BALSAMVINÄGER

Crema Balsamico

är gjord av hallon, koncentrerad druvmust och 40 procent äkta balsamvinäger (IGP) av druvsorterna Lambrusco, Trebbiano och Pignoletto samt majsstärkelse. Den är fruktigt söt och syrlig och förhöjer smaken på exempelvis kött, fisk och grönsaker. Passar bra som smakfull dekoration på både varma och kalla rätter och med fördel även på ost, glass och pannacotta.

Balamico vinäger lagrad 8 år

Crema Balsamico

är gjord av koncentrerad druvmust och 40 procent äkta balsamvinäger (IGP) av druvsorterna Lambrusco, Trebbiano och Pignoletto samt majsstärkelse. Den är fruktigt söt och syrlig och förhöjer smaken på exempelvis kött, fisk och grönsaker. Passar bra som smakfull dekoration på både varma och kalla rätter och med fördel även på ost, glass och pannacotta.

Olio Extra Vergine di Oliva Pugliese

Pesto alla genovese

Klassisk pesto från Genova gjord på basilika, olivolja, pinjenötter och parmessanost.

Fantastiskt på pasta (se under fliken "recept") eller på bruschette.

Ring: 076-257 87 47 Skriv: info@camarda.se Källgatan 22, Borensberg

Gilla oss på Facebook! Webbmaster: Pontus Ferm