ENTRADAS ESPECIALES / Special Appetizers

• TÁRTARO PALTA PALMITO
  Timbal de cubos de palta y palmitos, cebolla morada, cilantro y
  pepinillo, aderezado con mostaza dijón, jugo de limón y oliva . $8.000
  Avocado and palm heart tartare Timbale of avocado and palm heart cubes, red onion, cilantro, and pickles, dressed with Dijon mustard, lemon juice, and olive oil. 

• CEVICHE DE SALMÓN
  Cubos de salmón, cebolla morada, choclo peruano, camote y leche de tigre. $10.500
  Salmon Ceviche Salmon pieces, purple onion, peruvian corn, sweet potato and tiger´s milk.

• SOPA DE CEBOLLA
  Tradicional sopa francesa a base cebolla, coñac, vino tinto, coronada con Crostini y queso parmesano gratinado. $7.000
  Onion soup Traditional French soup, made of onion, cognac, red wine, crowned with crostini and parmesan cheese gratin.

• PULPO AL OLIVO
  Finas láminas de pulpo aderezadas con salsa de olivas. $14.000
  Olive octopus Thin octopus slices in olive sauce dressing.

• SOPA DEL DÍA $6.500
  Soup of the Day.

ENSALADAS / Salad

• ENSALADA CÉSAR
  Mix de lechugas, cubos de pechuga de pollo, queso parmesano, crutones y adereso cesar. $9.500
  Caesar Salad Lettuce mix, chicken breast pieces, parmesan cheese, croutons and caesar dressing.

• ENSALADA DEL HUERTO
  Frescas hojas de lechuga, palta, tomate cherry, choclo, aceitunas y fondos de alcachofa, mezclado con aderezo a las finas hierbas. $8.000

• ENSALADA DE CAMARÓN
  Mix de lechugas, camarones salteados, cebolla morada, mango, jengibre, hojas de cilantro y aderezo de limón miel. $9.500
  Shrimp Salad Lettuce mix, sauted shrimps, purple onion, mango, ginger, coriander leaves and lemon honey dressing.

• ENSALADA DE LA TEMPORADA
  Palta, tomate, palmitos y mix de lechugas. $8.000
  Season Salad Avocado, tomato, palm hearts and lettuce mix.

PASTAS

• LASAÑA BOLOÑESA
  Láminas de pasta al huevo, rellenas con salsa de tomates, carne, cebolla, salsa bechamel y queso. $11.000
  Bolognesa Lasagna Sheets of egg dough, stuffed with tomato sauce, meat, onion, bechamel sauce and cheese.

• TALLARINES SALTEADOS
  Tallarines con trocitos de carne y verduras salteadas al jengibre y salsa de soya. $11.000
  Sauteed Spaghetti Spaghetti and meat with ginger sauteed vegetables and soy sauce.

• ÑOQUIS CARBONARA
  Ñoquis de papas con salsa en base tocino, yema de huevo, crema, queso parmesano y perejil crespo.  $10.000
  Carbonara gnocchi: potato gnocchi with a sauce made from bacon, egg yolk, cream, Parmesan cheese, and curly parsley.

• CANELONES VEGETARIANOS
  Canelones rellenos de espinaca, queso crema, choclo, nueces, sobre salsa pomodoro. $9.500
  Vegetarian cannelloni Spinach filled cannelloni, cream cheese, corn and nutson pomodore sauce.

CARNES / Meat

• LOMO DE RES CON PAPAS FUNGI
  Lomo de res con papas salteadas al romero, setas y cebolla caramelizada con $14.500
  Beef Loin with Fungi Potatoes Beef loin with Rosemary sauteed potatoes, mushrooms selection, caramelized onion and roquefort cheese sauce.

• FILETE CON RISOTTO DE ZAPALLO
  Filete de Res con risotto saborizado al zapallo camote y salsa Carménere. $16.500
  Steak with Pumpkin Risotto Beef steak with sweet potato risotto and carmenere sauce.

• ASADO DE TIRA A LA CERVEZA
  Asado de tira braseado en cerveza artesanal, acompañado con gratín de papas. $14.500

PESCADOS / Fish

• MERLUZA AUSTRAL
  Merluza austral a la plancha, acompañado de Fricase de papas chilotas. $13.000
  Southern hake / Austral hake Grilled southern hake with chilotas potatoes.

• SALMÓN ORIENTAL
  Filete de salmón a la plancha con verduras salteadas al wok y baño de salsa oriental (Salsa soya – jengibre – cilantro). $13.000
  Eastern Salmon Grilled salmon fillet with wok sauteed vegetables and covered in eastern sauce (Ginger -soy sauce – coriander leaves).

• ATÚN CON PURÉ AL LIMÓN
  Filete de atún marinado en soya y apanado en sésamo, acompañado de cremoso puré saborizado al limón. $13.000
  Lemon Flavoured Mashed Potatoes and Tuna Tuna steak marinated in soy sauce covered in sesame sedes with creamy lemon flavoured mashed potatoes.

AVES / Poultry

• SUPREMA FUNDADOR
  Pechuga de pollo con salsa de mostaza y miel, acompañada de papas y espinacas a la crema. $11.000
  Fundador Supreme Chicken breast with mashed potatoes and creamy spinach in mustard and honey sauce.

• POLLO CHAUFA
  Salteado de pollo, jengibre, cebollín, pimentón y arroz sazonado con soya, salsa de otras y aceite de sésamo. $10.500

PLATOS A LA CACEROLA / Casserole Dishes

• PUNTA PICANA CON PASTELERA DE CHOCLO
  Punta picana guisada en cocción lenta acompañado de pastelera de choclo. $12.500
  Punta picana with corn cream Slow stewed punta picana served with corn cream.

• GOULASH CON ARROZ AL CILANTRO
  Típico guiso húngaro a base carne de res acompañado de arroz al cilantro. $12.000
  Coriander goulash with rice Typical Hungarian stew of beef with coriander rice.

• OSOBUCO ESTOFADO AL CARMENERE CON PAPAS DIABLAS
  Osobuco cocinado en reducción de carmenere, acompañado por  papas salteadas en mantequilla al merkén. $13.000
  Carmenere stewed ossobuco with potatoes in hot sauce Carmenere stewed ossobuco, with merkén butter sauteed potatoes.

AGREGADOS / Extras

PAPAS FRITAS / French Fries $5.000

ARROZ / Rise
PURÉ DE PAPAS / Mashed Potatoes
PAPAS COCIDAS / Boiled Potatoes
$3.500

ENSALADA VERDE / Green Salad $5.500

PALTA / Avocado  $3.000
PALMITOS / Palm Hearts $3.000

TOMATES / Tomatoes $2.500
VEGETALES AL WOK / Wok cooked vegetables $4.000

POSTRES

• LÁGRIMAS DE CHOCOLATE
  Chocolate bitter con mouse de lúcuma y salsa de frutos rojos. $5.000
  Chocolate Tears Bitter chocolate with eggfruit and red fruits sauce.

• ENSALADA DE FRUTAS DE A ESTACIÓN $4.000
  Season Fruits Salad. 

• HELADOS ARTESANALES $4.500
  Homemade Ice Cream.

• TRILOGÍA FUNDADOR
  Mini brownies, helado artesanal y shot de la casa.  $7.500
  Founder's Trilogy: Mini brownies, artisanal ice cream, and a house shot.

• TARTA TATIN
  Tarta de manzanas caramelizadas con base de masa de hoja tibia, acompañada de helado de vainilla. $6.000
  Tatin Tarte Candied apples tarte with warm dough and vanilla ice cream.

• PANQUEQUE CELESTINO
  Panqueque relleno con manjar acompañado de bola de helado de vainilla. $5.000
  Celestino Pankcake Caramel filled pancake with vanilla icecream.

• POSTRE DEL DÍA $5.000

CAFÉ -TÉ / Coffee - Tea

• CAFÉ ESPRESSO / Expresso Coffee $2.300

• CAFÉ AMERICANO $2.400

• CAFÉ CORTADO / Latte $2.600

• CAFÉ LATE $2.700

• CAFÉ CAPUCCINO $2.900

• TÉ O INFUSIÓN / Tea or Herbal Tea $2.200

BEBIDAS Y JUGOS / Beberages

• BEBIDAS / Soft Drinks $2.300

• AGUA MINERAL / Mineral Water $2.000

• JUGOS NATURALES / Natural Juices $3.800

• BEBIDA ENERGETICA / Energy Drink $3.000

• LIMONADA / Lemonade $3.200

• LIMONADA MENTA / Mint Lemonade $3.500

• LIMONADA JENGIBRE / Ginger Lemonade $3.500

TRAGOS / Alcoholic Beverages

CÓCTELES DE LA CASA

• FUNDADOR SOUR $5.000

• MATILDE SOUR $5.000
  
  

• PISCO SOUR $4.500

• MANGO SOUR $5.400

• WHISKY SOUR $5.100

• AMARETTO SOUR 5.000

• KIR ROYAL $5.500

CERVEZAS / Beers

• CRISTAL $2.800

• CRISTAL CERO $2.800

• COORS LIGHT $3.500

• AUSTRAL LAGER $3.800

• ROYAL$3.300

• AUSTRAL LAGER $3.800

•  KUNSTMANN LAGER $3.900

•  KUNSTMANN TOROBAYO $3.900

• KUNSTMANN SIN ALCOHOL $3.900

• CORONA $3.200

• HEINEKEN $3.200

• SHOP HEINEKEN (500cc) $3.500

CERVEZA ARTESANAL / Chilean homemade beer

• BRAUZEHN BLONDE ALE  $4.200

• BRAUZEHN STOUT  $4.200

VINOS / Wines

• COPA DE ESPUMOSO / Cup of Sparkling Wine $3.500

• COPA DE VINO / Cup of Wine $3.500

• MATILDE  Viña San Juan de Leyda / San Juan de Leyda Vineyard.
  SYRAH $12.000
  PINOT NOIR $12.000
  SAUVIGNON BLANC $12.000