☕ Catuaí Amarelo – Frutas Cítricas

Torra média ou média clara | 200g

Um café vibrante e expressivo, que traduz a energia dos frutos e a leveza da acidez cítrica natural.

Perfil sensorial

🍊 Frutas cítricas (laranja e tangerina)
🍍 Toque sutil de abacaxi
🍯 Doçura natural lembrando mel, melaço de cana e caramelo
⚖️ Acidez equilibrada e agradável

Sobre este café
Produzido a partir de frutos maduros, este café revela frescor, doçura e uma xícara limpa, ideal para quem aprecia cafés aromáticos e leve

○ 200g - R$ 39,00

☕ Catuaí Amarelo ou Catuaí Vermelho – Chocolate Amargo

Torra média | 200g

Perfil sensorial

🍫 Chocolate amargo
☕ Corpo médio a alto
🌰 Finalização prolongada

Sobre este café
Resultado de um cuidado desde o campo até a torra, este café entrega uma xícara mais intensa devido a torra, perfeito para quem busca profundidade no sabor.

○ 200g - R$ 39,00

🦊 Catuaí Amarelo – Fox Bean (natural ou fermentando)

Produzido a partir da variedade Catuaí Amarelo, este café expressa um perfil mais encorpado e marcante, com características que remetem a notas mais profundas e adocicadas. A condução do pós-colheita e a torra foram pensadas para valorizar sua doçura natural e proporcionar uma experiência mais intensa na xícara.

Na xícara, apresenta um perfil com doçura evidente, corpo médio a alto e uma finalização prolongada, destacando nuances que lembram mel, rapadura e chocolate.

Mais do que um café, o Fox Bean é uma edição limitada que representa experimentação, identidade e a busca por perfis sensoriais únicos dentro da Chapada da Ibiapaba.

○ 200g -  R$ 46,00

⚠️últimas unidades

☕Catuaí Amarelo - Cereja Descascado

O primeiro café cereja descascado produzido na Serra da Ibiapaba.

Utilizando um método de secagem diferenciado, esse café preserva ao máximo a doçura natural do fruto, valorizando suas características mais puras. Produzido a partir da variedade Catuaí Amarelo, com colheita seletiva de frutos maduros, o processo cereja descascado permite maior controle na secagem e resulta em uma bebida mais limpa, equilibrada e doce.

Na xícara, revela um perfil sensorial marcante, com dulçor evidente, notas que remetem a frutas maduras, rapadura e mel, acidez equilibrada e um final suave e prolongado.

Mais do que um café, este lote representa um novo olhar sobre o potencial da Serra da Ibiapaba.

○ 200g -  R$ 48,00

☕Café Typica – Zeffa

Tradição, doçura natural e elegância na xícara

O Typica é uma das variedades mais tradicionais do café arábica e carrega consigo a base genética de muitos cafés cultivados no mundo. No Sítio Klave, ele é cultivado com cuidado artesanal, respeitando o tempo da planta, o território e os saberes da agricultura familiar.

Produzido na Chapada da Ibiapaba – CE, este café expressa com fidelidade as características do terroir e do manejo agroecológico, resultando em uma bebida equilibrada, doce e envolvente.

Perfil sensorial

🍯 Notas: Rapadura, mel e melaço
🍊 Acidez: Cítrica suave
⚖️ Corpo: Médio
✨ Finalização: Doce e prolongada

○ 200g -  R$ 49,00