Cách nấu bánh canh chả cá Phan Thiết ngon cho buổi sáng

• Bánh canh 500g

• Cá thu hoặc cá thác lác nạo sẵn 500g

• Xương heo 400g

• 1 củ cà rốt

• 2 củ cải trắng nhỏ

• Hành tím, hành cây.

Sơ chế nguyên liệu

• Trước tiên là làm chả cá, cá thu hoặc cá thác lác sau khi mua về, người cho 1 chút muối bột, hạt nêm, tiêu, 1 muỗng dầu chiên vào quết cho thật nhuyễn, vo thành các viên tròn lớn, ép ra thành khúc dầy khoảng 1 đến 2cm, sau đó đem hấp cho chả cá chín, lấy ra để cho ráo nước nước.

• Bắc nồi lên bếp, bỏ dầu ăn vào, bỏ chả cá đã hấp vào chiên rán, đến lúc miếng chả vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.

• Xương heo sau khi mua về rửa sach, bạn nấu nước nấu sôi chần sơ từ 2- 3 để xương đc sạch and khi hầm nước dùng nước sẽ trong.

• Cà rốt, củ cải trắng bỏ vỏ, rửa sach, chặt miếng vừa vị.

• Hành tím bào lát mỏng tanh, phi vàng.

Nấu nước lèo:

• Cho khoảng 1 lít nước trong vào nồi, cho chỗ xương heo, cà rốt vào đun nửa tiếng, khi nước đã đun sôi 2,3 dạo, bạn nêm nếm lại cho đủ ăn.

• Bánh canh khi mua về bạn trụng sơ qua nước đã đun sôi để phần bánh không xẩy ra chua.

Thưởng thức

• Khi ăn, người cho bánh canh ra khay, chan nước lèo lên, cắt chả cá thành miếng vừa ăn để trên, làm đẹp thêm một tí hành phi, hành lá cho thơm.

• Món bánh canh chả cá Phan Thiết có chất ngọt nhiều, nếu như bạn bỏ ăn ngọt, hoàn toàn có thể nêm và nếm theo mùi vị của chính mình.