Cách Làm Mứt Gừng Trắng Đẹp Ngày Tết Tại Nhà

Nếu muốn chuẩn bị làm các món ăn ngày Tết, chắc chắn bạn không nên bỏ qua cách làm mứt gừng đơn giản, trắng đẹp vô cùng thơm ngon sẽ được Trường Đào Tạo Học Nấu Ăn Chuyên Nghiệp | HNAEdu chia sẻ cùng nhau dưới đây.

Cách làm mứt gừng trắng đẹp ngày tết

Chuẩn bị nguyên liệu:

Gừng bánh tẻ tươi: 2 kg.
Đường kính trắng: 1 kg.
Chanh: 1 quả.
Vanilla.
Muối: 2 thìa canh.
Các dụng cụ: Nồi, chảo chống dính đế dày, bếp lò, đũa đảo…

Các bước thực hiện:

Sơ chế gừng trước khi làm mứt

Gừng bạn đem ngâm nước khoảng 20 phút rồi rửa sạch, sau đó cạo hết lớp vỏ ngoài và cắt lát mỏng. Chuẩn bị sẵn một chậu nước, pha 2 thìa muối vào khuấy tan rồi cắt gừng tới đâu thì thả ngay vào chậu tới đó, xong hết thì vớt ra và để ráo nước.

Luộc gừng

Chuẩn bị nồi, sau đó cho gừng vào, đổ nước cho ngập gừng rồi bắc lên bếp đun sôi khoảng 3 phút.

Tiếp đó, bạn chắt nước luộc cũ đi và thay nước mới để luộc tiếp lần 2. Đun tới khi nước sôi, bạn cắt chanh, lọc lấy nước cốt rồi cho vào nồi luộc gừng. Chanh sẽ giúp gừng trắng và đẹp, bớt cay nồng và thơm hơn.

Ướp gừng

Bạn vớt gừng ra, tiếp tục rửa sạch với nước khoảng 2 -3 lần để rửa hết vị chua của chanh.

Sau đó cho đường vào gừng để ướp theo tỉ lệ: 2 kg gừng : 1 kg đường. Dùng đũa trộn đều rồi để ướp trong khoảng 3 tiếng cho gừng ngấm đường thật đều.

Sên gừng với đường

Bắc chảo lên bếp, để chảo nóng già thì trút toàn bộ gừng đã ướp vào, bật lửa vừa và đảo đều một lần. Sau đó, cứ để cách khoảng 10 phút, bạn lại dùng đũa đảo tiếp một lần. Đun tới khi thấy gừng cạn nước thì bạn bắt đầu dùng đũa đảo liên tục để gừng không bị cháy xém quanh viền và dính vào đáy chảo. Vừa đảo, bạn vừa cho thêm 1 ống vanilla vào để tạo mùi thơm cho mứt gừng.

Cứ tiếp tục sên như vậy cho đến khi đường kết tinh, hạ nhỏ lửa dần hết mức. Khi nào thấy các lát gừng khô và tách rời nhau thì tắt bếp.