Cách sơ chế mực trứng 

Các bước sơ chế mực trứng

1. Rửa sạch mực:

   • Rửa mực trứng dưới vòi nước lạnh để loại bỏ hết chất nhờn và bụi bẩn trên bề mặt. Lưu ý không rửa quá mạnh để tránh làm tổn hại đến trứng mực bên trong.

2. Loại bỏ túi mực:

   • Dùng tay nhẹ nhàng tách phần đầu mực ra khỏi thân để lấy túi mực ra. Hãy cẩn thận để không làm vỡ túi mực, tránh làm hỏng mực trứng. Nếu túi mực bị vỡ, hãy rửa sạch mực ngay lập tức để loại bỏ phần mực đen.

3. Loại bỏ phần nội tạng:

   • Sau khi lấy túi mực ra, nhẹ nhàng kéo toàn bộ nội tạng ra khỏi thân mực. Nếu bạn thấy trứng mực, hãy để lại trứng trong thân mực để chế biến. 

4. Loại bỏ mắt và răng mực:

   • Dùng dao cắt bỏ mắt và răng mực (phần cứng nhỏ nằm giữa hai mắt). Bạn có thể cắt đôi đầu mực để dễ dàng lấy răng mực ra. Hãy làm sạch các phần còn lại của đầu mực trước khi sử dụng.

5. Rửa sạch lại:

   • Rửa mực trứng một lần nữa dưới vòi nước lạnh để loại bỏ hết nội tạng và chất nhờn còn sót lại. Bạn có thể ngâm mực trong nước muối loãng khoảng 5 phút để làm sạch hơn và tăng độ giòn cho mực.

6. Sẵn sàng chế biến:

   • Sau khi sơ chế xong, bạn có thể chế biến mực trứng thành nhiều món ăn ngon như mực trứng chiên xù, mực trứng hấp, mực trứng nướng, hay xào tỏi ớt.

Gợi ý món ăn từ mực trứng

1. Mực trứng chiên xù:

   • Mực trứng được tẩm bột chiên giòn, bên ngoài giòn tan, bên trong mềm ngọt. Món ăn này thường được dùng kèm với nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt.

2. Mực trứng hấp:

   • Mực trứng hấp giữ trọn vị ngọt tự nhiên, kết hợp với gia vị đơn giản như gừng, hành, và tỏi, tạo nên món ăn thanh đạm, ngon miệng.

3. Mực trứng nướng:

   • Mực trứng nướng than hoặc lò nướng, thêm gia vị sa tế hoặc mỡ hành, đậm đà hương vị. Món ăn này thường được dùng kèm với rau sống và bánh tráng.

Mực trứng là một loại hải sản tuyệt vời, không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Việc sơ chế mực trứng đúng cách sẽ giúp bạn chế biến được những món ăn thơm ngon và an toàn cho gia đình. Hãy thử các bước sơ chế mực trứng và khám phá những món ăn ngon từ mực trứng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.