Bí Quyết Hấp Mực Trứng Đơn Giản Không Bị Tanh

Các bước hấp mực trứng

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g mực trứng

• 2 cây sả

• 3 cây hành lá

• 1 trái ớt

• Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm, đường

2. Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa mực trứng dưới vòi nước cho sạch, bỏ phần ruột và túi mực, Để ráo.

• Gừng gọt vỏ cắt lát. Sả đập dập cắt khúc. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Ớt cắt lát mỏng.

Bước 2: Ướp mực trứng

• Cho mực trứng vào một tô lớn, ướp mực trứng  với muối, tiêu, dầu ăn. Trộn đều. Ướp khoảng 15-20p cho mực thấm gia vị.

Bước 3: Hấp mực

• Cách 1: Hấp cách thủy: Xếp mực trứng đã ướp vào đĩa chịu nhiệt, ở dưới lót vài lát gừng và hành lá cắt khúc, xếp mực lên và cho số hành lá, gừng còn lại và ớ cắt lát vào. Cho đĩa mực vào nồi hấp, đổ nước vào nồi hấp đến khi ngập khoảng 1/3 đĩa mực. Hấp trong khoảng 10-15 phút hoặc đến khi mực chín tới.

• Cách 2: Hấp bằng nồi cơm điện: Xếp mực vào lòng nồi cơm điện đã được lót lá chuối hoặc giấy bạc. Đổ một chút nước vào đáy nồi. Bật chế độ hấp của nồi cơm điện.

Lưu ý: Thời gian hấp mực có thể thay đổi tùy thuộc vào độ dày của từng con mực. Bạn nên kiểm tra mực thường xuyên để tránh bị quá chín hoặc chưa chín.

Bước 4: Pha nước chấm

• Nước mắm gừng: gừng và ớt băm nhuyễn, pha với 2m nước mắm 1m đường, khuấy đều tay cho đường tan hết.

• Muối ớt xanh: để có một chén muối ớt xanh thơm ngon, đậm vị, an toàn, chất lượng bạn nên mua muối ớt xanh tại cửa hàng hải Sản Đại Dương Xanh. Muối ớt xanh tại đây được làm từ ớt xanh tự nhiên, không chất bảo quản.

Bước 5: Thưởng thức

• Xếp mực ra đĩa, trang trí với hành lá và ớt.

• Ăn kèm với nước chấm và rau sống.

Mẹo nhỏ:

• Để mực được giòn ngọt, không nên hấp quá lâu.

• Có thể cho thêm chút rượu trắng khi hấp để khử mùi tanh và tăng hương vị cho món ăn.

• Bạn có thể thay đổi hương vị của món ăn bằng cách thêm các loại rau thơm khác như rau răm, kinh giới.

Những điều cần lưu ý khi chọn mua mực trứng:

• Độ tươi: Mực trứng tươi có màu sáng bóng, thịt chắc, không có mùi hôi.

• Kích thước: Nên chọn những con mực trứng có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.

• Nguồn gốc: Lựa chọn mực trứng được đánh bắt từ những vùng biển sạch, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Bạn đã sẵn sàng trổ tài nấu ăn với mực trứng tươi ngon của Hải Sản Đại Dương Xanh chưa? Đặt hàng ngay hôm nay để nhận được những con mực tươi sống, chất lượng nhất nhé.

Liên hệ trực tiếp qua hotline: 0906 845 636 - 0966 845 636 hoặc ghé trực tiếp cửa hàng Hải Sản Đại Dương Xanh tại:

• CN1: 394/1 Nguyễn Tri Phương, P.4, Q.10, TP.HCM

• CN2: 41/20 Tam Bình, P. Tam Phú, Thủ Đức, TP.HCM