丁香來自一種纖瘦的長青樹，由其乾燥花芽製成。這種長青樹種植於全球熱帶地區，但主要分佈在馬達加斯加、菲律賓與印尼。丁香是世上最古老的香料之一，含大量化學成分「丁香酚」，驅蟲效果驚人。