Cette technique de séparation consiste à attendre que les constituants non dissouts se séparent en fonction de leur densité. Ceux plus lourds que l’eau tombent au fond, ceux plus légers que l’eau, remontent à la surface.
Un filtre est constitué de trous comme une passoire, les particules plus grosses que les trous sont bloquées par le filtre, celles plus petites passent. On obtient un filtrat.
La distillation est une technique de séparation des mélanges par vaporisation, en faisant bouillir le mélange on sépare le constituant en le transformant en gaz puis on le refroidi dans un réfrigérant pour qu'il se transforme en liquide afin de le récupérer.
Cette technique est utilisée pour obtenir de l'eau pure mais également en parfumerie pour récupérer les odeur de fleurs par exemple.