BOUKE.
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Unser Wein entstand aus Leidenschaft für Wein und steht für die Familien Bolsinger und Kerl.
Die auf Muschelkalk gewachsenen Trauben ernten wir im eigenen Weinberg. Anschließend bauen wir unseren Wein auf traditionelle Weise aus.
Mit dem Anspruch, höchste Qualität zu schaffen, entsteht ein Wein mit unverwechselbarem BOUKE.
- Lutz, Jürgen, Max, Hannes und Paul
Einzigartige Lage.
Die Trauben wachsen an den Hängen des Kochertals in der Gemeinde Weißbach, im Weinanbaugebiet Württemberg. Der im Familienbesitz befindliche Weinberg ist der einzige noch existierende Weinberg in der Lage Weißbacher Altenberg.
Ausbau in Handarbeit.
Nach sorgfältiger Weinlese per Hand erfolgt für die vollreifen Trauben eine zweiwöchige Maischegärung im offenen Traubenbottich.
Daraufhin wird die Maische mit einer traditionellen mechanischen Korbpresse, die ursprünglich in der ehemaligen Kelter in Weißbach stand, gepresst.
Der junge Wein wird hiernach direkt in 225 ltr. Barriquefässer eingelagert. Dort durchläuft der Wein die malolaktische Gärung. In aller Ruhe reift er anschließend für 18 Monate im Weinkeller der Familie Kerl in Niedernhall, um seinen typischen Charakter zu entwickeln.
Nur einmal grob filtriert wird der Wein auf die Flasche gefüllt und mit einem Naturkorken verschlossen.
Ein puristisch ausgebauter und natürlich belassener Rotwein.
Der Name.
Unser Name BOUKE entstand aus der Idee heraus, die beiden Familiennamen Bolsinger und Kerl zu verbinden - Bo & Ke. Er soll ebenfalls als Anspielung auf das französische Wort 'Bouqet' (dt. Bukett) gelten, das für das Aroma und den Duft eines Weines steht.
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