Alici al sugo

Ingredienti:

Alici
Cipolla

Aglio

Passata di pomodoro
Uovo 

Parmigiano
Mollica di pane
Prezzemolo

Sale, pepe q.b.
Olio 

Fare soffriggere un po' di aglio e cipolla con dell'olio, aggiungere della passata di pomodoro e lasciare cucinare. 

Nel frattempo preparare il ripieno per le alici: sbriciolare la mollica di pane, aggiungere due cucchiai di parmigiano, prezzemolo, aglio tagliato molto sottile, qualche alice tagliata a pezzettini, un uovo, sale e pepe nero q.b. ed impastare il tutto. 

Lavare le alici ed aprirle delicatamente a metà togliendo la lisca centrale, lasciandole aperte senza dividerle. Poggiare un po' dell'impasto su un'alice e sovrapporne  un'altra legandole con un po' di filo. Quando il sugo è cotto mettere le alici all'interno e cuocere per altri 15-20 minuti circa.