Cannelloni ripieni di durelli

Ingredienti:

Cannelloni
Cipolla

Sugo di pomodoro 

Durelli di pollo

Provola
Uovo sodo

Formaggio grattugiato
Mollica di pane
Prezzemolo

Sale, pepe q.b.
Olio
Vino bianco

In una padella far soffriggere dell'olio con un po' di cipolla, versare una bottiglia di sugo e cuocere per circa un'ora. Lavare i durelli di pollo e cuocerli con olio, cipolla e prezzemolo, a fine cottura sfumare con un po' di vino bianco.

In una ciotola mettere i durelli cotti, mollica di pane sbriciolata, formaggio grattugiato, cubetti di provola, un uovo sodo tagliato a pezzi, un po' di sugo, amalgamare il tutto e riempire i cannelloni. Mettere un po' di sugo in una teglia, adagiare i cannelloni, coprire con altro sugo e del formaggio grattugiato.

Infornare a 180-200 gradi per circa 30-40 minuti, controllando la cottura dei cannelloni.

A seconda dei gusti i durelli di pollo possono essere sostituiti con della carne macinata.

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