✔ 產品名稱：BAOLAI 仙草(鐡罐)原汁

✔ 產品重量：5台斤±5%

✔ 箱  入  數：6入/箱

✔ 產品成分：見包裝上所示

✔ 保存方法：室溫保存

✔ 原產地：台灣

►嫩仙草凍芶芡教學：

待加了糖的仙草汁再度滾起時，先將火轉小火

並以湯勺在鍋中繞圈，形成漩渦，再將芡粉水=(冷水+芡粉)攪拌均勻後立即執行以下二步驟：

①左手：再將剛剛調好的芡粉水確認在無沉澱狀態下"立即且"細細慢慢倒入"熱仙草液中

②右手：快速攪拌仙草液，直到仙草再度滾起後，續滾拌煮個3-5分鐘

小撇步：

►芡粉水=(芡粉+冷水)  

►芡粉水，必須使用"冷水"做調和，關鍵就在於讓澱粉在水中「均勻升溫」

►芡粉水確認在無沉澱狀態下，慢慢倒入材料中

►如想使仙草凍結得較硬，可以額外添入雙倍的地瓜粉

範例⇝仙草原汁500cc芡粉用量如下

 (原先的芡粉15克+額外的地瓜粉15克)=30克

(原)芡粉水=冷水250cc+芡粉15克

(加強版)芡粉水=冷水250cc+[芡粉15克+額外的地瓜粉15克]

✔ 【做燒仙草/仙草凍，遇上芡粉不足替代方式】

可採超市市售地瓜粉替代(用量為作法單上的雙倍)

EX: 方法單上芡粉 10G，則請以市售地瓜粉使用 20G替代即可

開封前：常溫保存，約6-8個月(見包裝上所示)

開封後：冷藏4℃約7天；冷凍約30天

製成後：前場展示枱冷藏(4°C) < 1-2天

                     後枱專用冰箱冷藏(4°C) < 3-5天

※ 凍類製作簡單，成品保存容易，可分天配煮(如固定星期一、三、五各煮一次) 

►注意事項

• 過敏原資訊：本產品含有大豆及奶類等過敏源制品，不適合其過敏體質者食用

• 本產品拆封前，請儲放於陰涼乾燥處，避免放置陽光照射處或高溫狀態下。

• 煮好的產品，請於半小時內降溫至55-60度以下，並進入冰箱4度C冷藏保鮮為佳。

• 冬天不會壞，不代表夏天不會壞；有可能只是運氣問題 : )

• 仙草凍製作後就像天然的愛玉一樣，會生水是正常的；生出的水就是仙草茶，為避免生水嚴重影響賣項，建議可以要販售時，再切劃開即可。

【嫩仙草奶茶常見配料參考配料】  紅茶、奶茶專用奶精、Q彈粉圓、仙草凍、雞蛋布丁粉