Flautas de pollo con salsa de aguacate

INGREDIENTES

• 1 pechuga de pollo rostizado, deshebrada

• 12 tortillas de maíz

• 4 tbsp. queso fresco rallado

• 2 c lechuga picada, desinfectada

• Aceite vegetal

• 1 aguacate pelado

• c aceite de oliva

• 2 tomates verdes

1. Sofríe el pollo en una sartén con poca grasa, retíralo, distribúyelo entre las tortillas y enróllalas apretadamente para hacer las autas.

2. Fríelas en aceite su ciente hasta que estén doradas y escurre el exceso de grasa.

3. Para hacer la salsa: licua la pulpa de aguacate, los tomates, el jugo de limón y el aceite (si es necesario, añade un poco de agua), vacía a una salsera para que cada comensal se sirva.

4. Acomoda las autas sobre una cama de lechuga, báñalas con la salsa y espolvorea el queso.