LÍNEA GOURMET DE PAN DE HOGAZA
RESUMEN EJECUTIVO
UNIVERSIDAD DEL VALLE DE MÉXICO
PROFESORA: VERONICA MARGARITA CANO HERNÁNDEZ
GLOBAL CONNECTION
ALUMNOS:
CAROL ANGÉLICA RIVERO REYES
ROBERTO VELÁZQUEZ PÉREZ
XIMENA SEGURA GRANADOS
ANDREÉ MARTÍNEZ BOCARDO
LUIS ABRAHAM VARGAS HERNÁNDEZ
RODRIGO MARIANO ROMERO PAREDES CORTÉS
Fecha de entrega: 06/12/24
Somos la empresa de panificación líder y más grande del mundo y un jugador relevante en snacks. Contamos con 223 panaderías y otras plantas y más de 1,500 centros de ventas estratégicamente localizados en 35 países de América, Europa, Asia y África. Grupo Bimbo fabrica más de 9,000 productos y tiene una de las redes de distribución más grandes del mundo, con más de 58,000 rutas y más de 152,000 colaboradores.
EN 2024 BIMBO HA DECIDIDO LANZAR UNA NUEVA LÍNEA DE PAN DE HOGAZA GOURMET EXPANDIÉNDOSE EN EL MERCADO NEOZELANDÉS
LAS VENTAJAS COMPETITIVAS DE NUESTRO PRODUCTO RESALTAN EN:
Alta Calidad: Empleo de ingredientes de primera, como harinas orgánicas y granos antiguos como nuestro ingrediente principal; el centeno, además de métodos de elaboración artesanal que mejoran la percepción del producto memorable.
Fortaleza de Marca: El respaldo de la marca Bimbo, reconocida por su liderazgo en el mercado, pero ahora enfocada en satisfacer las demandas de un consumidor gourmet más exigente y preocupado por la salud.
Enfoque en Salud y Bienestar: Elaborado con ingredientes naturales libres de conservadores y aditivos con una masa madre que permite una mejor digestión, lo que lo convierte en una elección saludable para los consumidores preocupados por su bienestar.
Diseño Premium: Un empaque distinguido y sofisticado que refuerza el carácter exclusivo del producto, posicionándolo en el mercado gourmet.
Experiencia Sensorial Superior: Ofrece una textura más suave, un aroma más intenso y un sabor que va más allá de lo que se encuentra en el pan convencional, brindando una experiencia única en su consumo.
NUESTRO MERCADO META
Nuestro producto puede ser consumido por personas de todas de las edades. Sin embargo, está dirigido especialmente a los consumidores que se preocupan por su salud, prefiriendo productos orgánicos y naturales, además, son aficionados a la gastronomía, valoran los productos artesanales y de calidad premium. Consumidores que tienen interés en el bienestar personal, la sostenibilidad y el consumo ético, valorando marca que promuevan un estilo de vida balanceado.
¿POR QUÉ ES VIABLE INTRODUCIRSE AL MERCADO NEOZELANDÉS?
Bimbo ofrece una amplia gama de productos de alta calidad, desde panes artesanales hasta productos de conveniencia, además cuenta con una infraestructura de producción y distribución sólida, lo que permite satisfacer la demanda internacional.
En Nueva Zelanda existe una tendencia global hacia productos artesanales y gourmet, pues hay una creciente demanda mundial por productos alimenticios artesanales y de alta calidad. El pan artesanal de hogaza se asocia con frescura, calidad y autenticidad, lo que lo hace atractivo en mercados internacionales donde los consumidores buscan productos diferenciados y naturales.
Los neozelandeses tienen interés por la alimentación saludable, están cada vez más interesados en opciones más saludables y menos procesadas. El pan artesanal, al no contener conservadores y estar hecho con ingredientes frescos y naturales, puede posicionarse fácilmente en estos mercados.
La experiencia y eficiencia operativa de Bimbo le permite introducirse en el mercado Internacional y su expansión a nuevos mercados puede
generar crecimiento significativo para la empresa.
DISEÑO DEL PRODUCTO ADAPTADO AL MERCADO INTERNACIONAL
CONSIDERACIONES DE EMPAQUE
EN NUEVA ZELANDA:
De acuerdo al Food Standards Code de Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) el producto indica:
Nombre del Producto
Lista de Ingredientes
Cantidad Neta
Información Nutricional: Tabla con energía, proteínas, grasas (totales y saturadas), carbohidratos (totales y azúcares) y sodio por porción y por 100 g/ml.
País de Origen: Se declarar dónde fue fabricado o procesado.
Fabricante o Distribuidor
Fecha de Consumo.
Lote
EN MÉXICO:
Considerando la NOM-051-SCFI/SSA1-2010 no contienen ningún sello que indiquen valores altos de azúcares, calorías y grasas saturadas por cada proción de 100 gramos acorde a la información nutrimental:
Calorías<275 g por cada 100 gramos (250 kcal)
Azúcares<10 g por cada 100 gramos (1 g)
Grasas saturadas<10 g por cada 100 gramos (0.5 g)
Cumple con:
Idioma: La información es proporcionada en español
Nombre del Producto:
Lista de Ingredientes
Cantidad Neta
Fabricante o Distribuidor
País de Origen: Se declarar dónde fue fabricado o procesado.
Fecha de Consumo
Tabla Nutrimental
PRECIO INTERNACIONAL:
1 DÓLAR NEOZELANDÉS= 11.85 PESOS MXN
Considerando la competencia en el país destino los panes de hogaza artesanales o premium oscilan entre 10 NZD o incluso más en panaderías especializadas. En el caso de productos con ingredientes orgánicos o sin gluten, los precios pueden superar los 12 NZD. Estos valores reflejan un nivel competitivo en el mercado de panadería en Nueva Zelanda, donde los productos artesanales y saludables son cada vez más demandados. Es por ello que nuestro producto en tierras neozelandeses está cotizado en 30 NZD considerando la fortaleza de marca de BIMBO y los valores agregados de nuestro producto.
COSTOS LOGÍSTICOS
Como primer opción se tomaba en cuenta exportar el pan a Nueva Zelanda, sin embargo los costos estimados para esta operación eran muy altos. Es por ello que nos vimos en la necesidad de abrir una planta prooductora en Nueva Zelanda. A continuación se presentan los costos logísticos por los cuales refutamos la idea de exportar el pan al país destino:
Se pensaba en la empresa especializada en el transporte intercontinental Maersk, ya que proporciona soluciones logísticas integradas para carga refrigerada, permitiendo el envío de productos perecederos a nivel mundial con visibilidad completa de principio a fin contemplando un contenedor refrigerado de 20 pies. Estos contenedores están equipados con sistemas de refrigeración que permiten mantener temperaturas controladas, adaptándose al tipo de alimento (por ejemplo, productos congelados o refrigerados).
De acuerdo a cálculos estimativos, el costo de enviar un contenedor refrigerado desde México a Nueva Zelanda varía según múltiples factores, incluyendo el tamaño del contenedor, la ruta seleccionada, la temporada y las tarifas de las navieras. A continuación, se presentan estimaciones basadas en información disponible:
Una estimación de costo de un contenedor de 20 pies puede oscilar entre $1,235 y $7,550 USD. Influyendo en el costo otras alternativas como la ruta y distancia, temporada y demanda, servicios adicionales como seguros, manejo en puerto, despacho aduanal, etc. Nos han hecho contemplar una segunda alternativa . Pues hemos calculado qué para transportar 24 toneladas, nuestros gastos serían 49500 USD, esto s saliendo de un barco el cual parte de Ensenada Tijuana al puerto de Auckland, un seguro nos cobra 300 USD para revisar el pan en todo momento, la aduana nos cobra 500 USD, y finalmente el transporte de las 24 toneladas desde el puerto de Nueva Zelanda hasta las tiendas distribuidoras nos da un costo de 2000 USD.
Sin embargo, nuestra segunda estrategia de comercialización (apertura de planta productora en Nueva Zelanda) nos permitirá acceder a campos como:
Economías de Escala: La producción a gran escala puede reducir los costos unitarios, mejorando los márgenes de ganancia.
Estrategia de Precios: Es esencial analizar el mercado para determinar un precio competitivo que cubra los costos y genere beneficios.
Regulaciones Locales: Cumplir con las normativas de seguridad alimentaria y laborales de Nueva Zelanda es crucial para operar legalmente.
PROMOCIÓN EN EL PAÍS DESTINO
Para la promoción del producto nos enfocaremos en las preferencias de los consumidores locales, quienes valoran los productos saludables, sostenibles y de alta calidad.
Utilizaremos empaques llamativos pero sostenibles, como bolsas de papel reciclable resaltando el tema ecológico
Se buscarán alianzas estratégicas con empresas que puedan ser un complementario de nuestro producto como marcas productoras de mermeladas como lo es Anathoth Farm, conocida por sus productos naturales y sin aditivos artificiales.
Se ofrecerán muestras en supermercados, mercados locales o panaderías especializadas.
Se buscarán obtener certificaciones relevantes "Producto Orgánico" mediante BioGro New Zealand , ya que los consumidores están dispuestos a pagar más por productos responsables.
DISEÑO DEL MATERIAL POP PARA LA FERIA
Se diseñaron unas invitaciones que reflejan el país (Nueva Zelanda) y el producto a vender en dicho país
LOCALIZACIÓN DE POSIBLES DISTRIBUIDORES
Tomando en cuenta que se piensa abrir una filial de una Planta productora de Bimbo en Nueva Zelanda, Bimbo se caracteriza por tener una red de distribución propia que se encarga de llevar sus productos a diferentes puntos de venta en todo el mundo. En cada país o región donde opera, Grupo Bimbo trabaja con distribuidores y equipos internos para garantizar que sus productos lleguen a supermercados, tiendas de conveniencia, panaderías y otros puntos de venta.
REFERENCIAS:
Hikersbay. (2024, noviembre 27). Precios en Nueva Zelanda 2024 precios en restaurantes, alimentos y bebidas, transporte, combustible, apartamentos, hoteles, productos alimenticios, ropa, moneda. Hikersbay.com. https://hikersbay.com/prices/newzealand?lang=es
¿Cuánto cuesta un kilo de pan en Nueva Zelanda? (s/f). Clubmitsubishiasx.com. Recuperado el 6 de diciembre de 2024, de https://www.clubmitsubishiasx.com/faq/cuanto-cuesta-un-kilo-de-pan-en-nueva-zelanda
García, F. J., & Martínez, A. (2018). La exportación de productos gourmet: Oportunidades y desafíos. Revista Internacional de Comercio y Marketing, 23(2), 45- 63. https://doi.org/10.1000/xxxxxx
ProMéxico. (2017). Oportunidades de exportación para productos alimenticios
mexicanos. https://www.promexico.gob.mx/exportacion-oportunidades-gourmet
•Pérez, L. M. (2019). Estudio de viabilidad para la exportación de productos artesanales desde México hacia Europa (Tesis de licenciatura, Universidad Nacional Autónoma de México). Repositorio UNAM. https://doi.org/10.1000/xxxxxx