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CARNES GRELHADAS

Linguiça suína com molho chimichurri

Prime rib (20 minutos)

Bife de chorizo (10 minutos)

Rack de cordeiro (8 minutos)

Batatas rusticas com alecrim

*as carnes serão servidas ao ponto

PEIXES GRELHADOS

Filé de robalo inteiro

Lagosta grelhada com azeite de pimenta calabresa e laranja

Camarão VG

OPÇÕES DE GRELHADOS PARA VEGETARIANOS

Abacaxi grelhado

Espetinho de tomate, abobrinha e queijo coalho

Coração de palmito pupunha grelhado com flor de sal

ILHA DE SALADAS

Saladas do Chef

ACOMPANHAMENTOS DA NOSSA COZINHA

Arroz branco – farofa – legumes assados – anéis de cebola frita – batata frita

MOLHOS:

mostarda dijon - molho à campanha - molho chimichurri - maionese de alho - catchup de pimentão vermelho

SOBREMESAS

Pudim da casa

Brigadeiros brasileiros

Torta de goiabada com queijo minas

CERVEJA E BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS INCLUSAS

R$ 250,00 + 10% de taxas por pessoa*

Desconto de 15% para os vizinhos do Leme e Copacabana.

Reserve através do telefone (21)3501-800 ou email: riocc_fb@hilton.com

*Crianças de 0-05 anos sem custos, crianças de 6-11 anos valor de R$ 125.00 + 10% taxas e apartir de 12 anos valor integral.

• Use acendedor para acender o carvão. Para não esfriar a churrasqueira, enquanto tem brasa, separe 2/3 da brasa para o lado e adicione 1/3 de carvão novo;

• Não tente apressar o tempo das carnes. Cada uma fica pronta em um determinado período;

• Existe diferença entre a carne assada e a grelhada. O grelhado fica mais próximo do fogo;

• Carne bem ou mal passada? Respeite o gosto do seu convidado, mas o oriente que talvez aquela carne ficasse melhor no ponto correto (quase sempre o mal passado ou no ponto).Quanto mais grossa a carne, mais tempo de fogo

• Para a maioria das carnes, a grelha deve estar cerca de 40 cm de altura do carvão e o calor deve ser o suportável para que você aguente com a mão por cinco segundos;

• Uma das exceções é a costela, que deve ficar o mais alto possível do carvão. Ela, assim como o cupim, fica pronta em cerca de 8 horas. O fogo de chão, neste caso, é o ideal;"