Banlumboo suratthani - กล้วยฉาบแบบไม่ฉาบ

กล้วยฉาบแบบไม่ฉาบ

ในการทำกล้วยฉาบ กล้วยที่ใช้ควรเป็นกล้วยดิบหรือกล้วยห่ามๆ

การที่จะเอากล้วยออกจากเปลือกดิบๆ มีคลิปให้ดูด้านล่างค่ะ

การหั่นกล้วยควรบางแต่พอดี

ถ้าบางเกินไปอมน้ำมัน ถ้าหนาเกินไปกรอบไม่ดี หลังจากหั่นแล้ว

เราสามารถจัดเรียงในถาด ผึ่งลมธรรมดาให้ยางแห้ง ไม่จำเป็นต้องตากแดดนะคะ

นี่คือกล้วยดิบก่อนนำไปหั่น

ในการทอดกล้วยก่อนฉาบ ควรใช้น้ำมันให้มาก เพราะจะได้กล้วยที่กรอบอร่อย และทอดได้ปริมาณมาก

หน้าตาของกล้วยที่ทอดแล้ว แต่ยังไม่ได้ฉาบ

กล้วยที่ฉาบแล้ว (ที่เรียกฉาบแบบไม่ฉาบ คือ

การฉาบแบบติดการฉาบแบบปะแล่มๆ เล็กน้อย มีการผสมกาแฟตอนฉาบ ใส่เกลือเล็กน้อย น้ำตาลทรายเล็กน้อย

และจุดไฮไลท์ในการฉาบ ดูจากคลิปด้านล่างได้เลยค่ะ

กล่้วยฉาบแบบไม่ฉาบ

ขั้นตอนแรก การเอาเนื้อกล้วยออกจากเปลือก คลิบสาธิต

นี่คือคลิปสาธิตขั้นตอนการฉาบซึ่งสำคัญมาก ที่ต้องทำอย่างระมัดระวัง

และนี่คือคลิปขั้นตอนการใสกล้วยดิบก่อนที่จะทอด ว่าปริมาณน้ำมันมากน้อยแค่ไหน ใส่ตอนไหนอย่างไร

**จุดไฮไลท์ของการฉาบแบบไม่ฉาบ คือ ต้องใ่ส่ตอนไหน ตอนน้ำผสมมีลักษณะอย่างไร ติดตามไดที่ลิงค์นี้ค่ะ