BẢN ĐỒ DINH DƯỠNG

Hiểu về tháp dinh dưỡng Việt Nam:

Tháp dinh dưỡng Việt Nam là một công cụ trực quan giúp chúng ta hình dung rõ hơn về tỷ lệ các nhóm thực phẩm cần thiết cho cơ thể mỗi ngày.

Tầng đáy (lớn nhất): Nhóm ngũ cốc (gạo, mì, bánh mì, các loại đậu...) cung cấp năng lượng chính.

Tầng tiếp theo: Nhóm rau củ quả cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ.

Tầng trên: Nhóm thịt, cá, trứng, sữa cung cấp protein.

Đỉnh tháp: Nhóm dầu mỡ, đường và muối nên hạn chế sử dụng.

Các nhóm thực phẩm chính và thực phẩm đặc trưng Việt Nam:

• Nhóm ngũ cốc: Gạo là nguồn cung cấp năng lượng chính cho người Việt. Ngoài ra, còn có các loại như ngô, khoai, sắn. Nên ưu tiên gạo lứt, các loại đậu để tăng cường chất xơ.

• Nhóm rau củ quả: Việt Nam rất đa dạng các loại rau củ quả theo mùa. Các loại rau xanh đậm màu như rau cải, rau muống, rau bina rất giàu vitamin và khoáng chất. Các loại củ như khoai lang, khoai tây, củ cải cung cấp tinh bột và năng lượng.

• Nhóm thịt, cá, trứng, sữa: Thịt lợn, thịt gà, cá, tôm, cua là những thực phẩm phổ biến. Nên kết hợp các loại thịt đỏ và thịt trắng để cân bằng chất dinh dưỡng. Sữa và các sản phẩm từ sữa cũng rất quan trọng.

• Nhóm dầu mỡ: Dầu ăn nên chọn loại dầu thực vật như dầu oliu, dầu đậu nành. Hạn chế sử dụng mỡ động vật.

• Nhóm đường và muối: Nên hạn chế sử dụng đường và muối để phòng ngừa các bệnh như tiểu đường, tim mạch, huyết áp cao.

Nguyên tắc xây dựng chế độ ăn lành mạnh cho người Việt:

• Ăn đa dạng: Kết hợp nhiều loại thực phẩm khác nhau để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng.

• Ăn nhiều rau xanh: Ít nhất 300g rau mỗi ngày.

• Hạn chế đồ ăn nhanh, đồ ngọt, đồ uống có ga: Những thực phẩm này chứa nhiều đường, chất béo không tốt và ít chất dinh dưỡng.

• Uống đủ nước: Ít nhất 2 lít nước mỗi ngày.

• Nấu ăn tại nhà: Điều này giúp bạn kiểm soát được lượng dầu mỡ, đường và muối trong thức ăn.

• Ăn chậm, nhai kỹ: Giúp cơ thể hấp thu tốt hơn và no lâu hơn.