В слове \"профессия\" две буквы \"с\" используются для обозначения удвоенного звука \"с\". В древнерусском языке слово \"профессия\" писалось как \"професіа\", где буква \"і\" обозначала смягченный звук \"с\". При написании слова на современном русском языке буква \"і\" была заменена на две буквы \"с\".