Hortaliças são alimentos ricos em vitaminas e minerais. Eles são ingredientes essenciais na dieta diária da população e na crescente demanda por alimentos. Por serem geralmente consumidos "in natura", é necessário o uso de tecnologias que proporcionem alimentos saudáveis e de qualidade.

Objetivo:

• Ajudar pequenos produtores no planejamento, produção e comercialização de hortifrutigranjeiros.