Знакомо?

Вы не знаете реальную себестоимость блюд. ФОТ кухни растёт, а выручка — нет. Меню собрано интуитивно, без аналитики. iiko даёт цифры, но не решения. На второй точке хаос удваивается.

Что делает ABChef

Перестраиваю кухню под деньги. Не консультирую — внедряю системы, которые работают после моего ухода.

Что вы получаете:

→ Точная себестоимость каждого блюда и точки

→ ФОТ кухни, привязанный к реальной загрузке

→ Меню, собранное по данным, а не по ощущениям

→ Прозрачность: видно, где теряются деньги

→ Инструменты, интегрированные с iiko

Два продукта внутри системы:

Brand Chef Hub — управленческий дашборд. ФОТ по кухням, KPI команды, контроль смен.

Kitchen Cost System — cost-аналитика. Себестоимость по блюдам, menu engineering, прогноз закупок, учёт списаний.

Как это работает

1. Разбор — 1–3 дня. Выезд на кухню, аудит меню, процессов и цифр.

2. Внедрение. Настраиваю инструменты ABChef под ваш формат и команду.

3. Сопровождение 2–4 недели. Обучаю команду, контролирую результат.

Кто за этим стоит

Бренд-шеф сети ресторанов в Казани. Реберная, Петровский Штоф, Конь и Вишня, Угар и др. Работаю на стыке кухни, цифр и автоматизации.

Следующий шаг

Напишите в Telegram — задам несколько вопросов по вашей кухне. Если вижу, где можно дать результат — предложу пилотный проект.