Esta versión yucateca de la horchata mezcla arroz con leche de coco, lo que le da un sabor suave, refrescante y tropical. Se sirve bien fría, ideal para acompañar los calurosos días de la región. A diferencia de otras horchatas, la de Yucatán resalta por su toque caribeño gracias al coco rallado o la leche de coco, que la hace más cremosa y deliciosa.
1 taza de arroz blanco crudo (de grano largo o mediano)
1 taza de coco rallado (puede ser fresco o seco sin azúcar)
1 raja de canela (opcional, pero recomendado)
4 tazas de agua caliente (para remojar)
4 tazas de agua fría (para mezclar después)
1 lata de leche evaporada (opcional, para una textura más cremosa)
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Azúcar al gusto (aproximadamente 1/2 taza, o al gusto)
Hielo (para servir)
El Xtabentún es una bebida alcohólica tradicional de Yucatán, elaborada a base de miel fermentada de abeja melipona, anís y ron. Su sabor es dulce y aromático, con un fondo herbal y un toque de licor fuerte. Tiene origen maya y es usada tanto en celebraciones como en rituales antiguos. Se puede beber solo, con hielo o mezclado con café o licor.
Miel fermentada de flor de Xtabentún
Proviene de la flor Turbina corymbosa, una planta trepadora que crece en Yucatán. Las abejas producen miel con su néctar.
Anís (semillas o extracto)
Se añade para darle ese característico sabor anisado.
Alcohol de caña (o aguardiente)
Base alcohólica en la que se mezcla la miel fermentada y el anís.