El pescado a la veracruzana es uno de los platillos más representativos del estado de Veracruz y de la cocina mexicana costera. Combina ingredientes indígenas como el jitomate y el chile con influencias españolas como las aceitunas, alcaparras y hierbas de olor. Generalmente se prepara con filetes de pescado blanco (como huachinango) cocidos en una salsa de tomate con cebolla, ajo, aceitunas y alcaparras. El resultado es un platillo lleno de sabor, color y tradición, perfecto para una comida saludable y deliciosa junto al mar 

El arroz a la tumbada es un platillo tradicional del estado de Veracruz, especialmente de las zonas costeras. Es una especie de arroz caldoso preparado con mariscos y pescado, cocido en una salsa de jitomate, ajo, cebolla y chile. Su sabor intenso proviene del caldo de mariscos y de las especias como epazote y laurel. Su nombre proviene de la forma relajada o “tumbada” en que se cocinaba originalmente, sobre leña y con todo el sabor casero. Es considerado un platillo festivo y muy completo, ideal para los amantes de los frutos del mar.