LA PASITA
LA PASITA
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La pasita es un licor artesanal típico del centro histórico de Puebla, hecho a base de uvas pasas fermentadas. Se sirve en pequeños vasos con un trocito de queso y una pasa encima, lo que le da un sabor dulce y ligeramente fuerte. Es una bebida tradicional para turistas y locales, especialmente en la famosa cantina “La Pasita”.
Ingredientes de "La Pasita":
Ingredientes de "La Pasita":
Licor de pasas
Es un licor artesanal hecho a base de uvas pasas fermentadas y endulzado. Tiene un sabor dulce y un contenido alcohólico medio.
Queso fresco (cubito pequeño)
Se coloca flotando en el licor, normalmente un cubito de queso fresco o panela.
Pasita (pasa de uva)
Una pasa va sobre el queso o se coloca flotando también en el licor.
Atole de maíz azul
Atole de maíz azul
Esta bebida espesa y caliente se elabora con maíz azul molido, piloncillo y canela. Es muy popular en zonas rurales y durante festividades, ya que reconforta en el frío y acompaña antojitos como tamales o pan. Su color morado-azulado y su sabor suave lo hacen especial y nutritivo.
ingredientes del atole de maíz azul:
1 taza de harina de maíz azul
4 tazas de agua (o mitad agua y mitad leche)
1 raja de canela
1/2 taza de piloncillo rallado (o azúcar al gusto)
1 pizca de sal
(Opcional) unas gotas de extracto de vainilla o cáscara de naranja
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