El mole negro de Oaxaca es una salsa compleja y rica que combina una variedad de ingredientes para crear un sabor profundo y aromático. Es tradicionalmente servido sobre carnes como pollo o pavo, y es considerado uno de los platillos más emblemáticos de la cocina oaxaqueña.

Las tlayudas, un clásico oaxaqueño, son tortillas crujientes que explotan de sabor con cada bocado. Con frijoles, carnes y quesillo, son un deleite gastronómico que vale la pena probar.