La birria es un platillo emblemático de Jalisco, originario de Cocula. Su preparación con carne marinada y cocida lentamente le da un sabor profundo y textura suave, convirtiéndola en un orgullo gastronómico del estado.

La torta ahogada es un platillo típico de Jalisco, especialmente popular en Guadalajara. Consiste en un bolillo crujiente relleno de carnitas de cerdo, que se sumerge completamente en una salsa de chile de árbol muy picante y ligeramente ácida. Esta combinación de sabores intensos y texturas  el pan crocante, la carne jugosa y la salsa ardiente hace que la torta ahogada sea una experiencia culinaria única y muy apreciada en la región. Tradicionalmente, se acompaña con cebolla encurtida y se disfruta en cualquier momento del día, siendo un símbolo de la identidad gastronómica jalisciense.