Pozol
Pozol
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Bebida ancestral de origen maya hecha con maíz fermentado y cacao. Se bebe fría y tiene una textura espesa. Es muy refrescante, ideal para el calor, y aún se consume a diario en comunidades indígenas. Hay pozol blanco (sin cacao) y pozol con cacao.
Pozol – Ingredientes:
Pozol – Ingredientes:
2 tazas de masa de maíz (nixtamalizado, puede ser blanco o maíz cacao)
4 tazas de agua fría (más si se desea más líquido)
1/2 taza de cacao tostado y molido (opcional, para pozol con cacao)
Sal al gusto
(Opcional) azúcar o miel si se prefiere dulce
Tascalate
Tascalate
Deliciosa bebida tradicional a base de maíz tostado, cacao, achiote, canela y azúcar. Se mezcla con agua o leche y se sirve fría. Tiene un sabor dulce, especiado y muy característico de Chiapas. Es nutritiva y muy popular en fiestas.
Tascalate – Ingredientes:
Tascalate – Ingredientes:
Tortilla de maíz tostada (1–2 piezas, bien doradas y molidas)
Cacao tostado y molido (aprox. 2–3 cucharadas)
Canela en polvo (al gusto)
Achiote en polvo (opcional, para dar color y un toque de sabor)
Azúcar (al gusto)
Leche o agua fría (según preferencia, para disolver los ingredientes)
(Opcional) hielo para servir bien frío
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