Kiểm nghiệm hóa học thực phẩm

Giảng viên: Nguyễn Kim Phụng

Cảm nhận: Học phần này cung cấp cho sinh viên những kiến thức về nguyên tắc lấy mẫu, bảo quản mẫu, chuẩn bị mẫu, chuẩn bị hóa chất trước khi phân tích, kiểm tra chất lượng thực phẩm bằng phương pháp phân tích hóa lý. Đồng thời học phần cũng nhằm rèn luyện cho sinh viên các kỹ năng: lấy mẫu, chuẩn bị mẫu, pha hóa chất và phân tích các chỉ tiêu hóa lý của thực phẩm. Học phần cũng giúp hình thành cho sinh viên rèn luyện thái độ và nhận thức đúng đắn về kỹ năng phân tích các vấn đề liên quan đến kiểm nghiệm thực phẩm, thực hiện công việc chuyên môn nghiêm túc, khả năng tự nghiên cứu và phát triển sản phẩm.