Công nghệ bảo quản và chế biến thủy sản

Giảng viên: Nguyễn Thị Hiền

Cảm nhận: Môn học này cung cấp cho sinh viên những kiến thức và kỹ năng về cách thức bảo quản và chế biến thuỷ sản; xác định các yếu tố gây hư hỏng sản phẩm và cách khắc phục khi có sự cố xảy ra trong quá trình sản xuất. Đồng thời sinh viên nắm được các thông số kỹ thuật, các tiêu chuẩn chất lượng quy định cho từng dạng sản phẩm.