Hóa học thực phẩm

Giảng Viên: Võ Minh Hoàng

Cảm nhận: Biết được các biến đổi sinh lý, sinh hóa của nông sản, thực phẩm sau thu hoạch. Biết được những biến đổi của nguyên liệu thịt, cá sau khi chết. Áp dụng các phương pháp kiểm nghiệm, các nguyên tắc sử dụng thiết bị vào việc kiểm tra chất lượng thực phẩm