Các quá trình cơ bản trong công nghệ thực phẩm

Giảng viên: Nguyễn Thị Hiền

Cảm nhận: Sinh viên hiểu hơn về các tính chất đặc điểm các yếu tố ảnh hưởng đến từng quá trình cơ bản trong công nghệ thực phẩm như: đông lạnh, thanh trùng tiệt trùng, phân loại, cô đặc,...