Desayunos | Breakfast

COMIENZO FRESCO | FRESH START

Fruta de la estación / Seasonal fruit

Con miel, granola hecha en casa y yogurt griego

With honey, house-made granola and Greek yogurt

$250

Avena Integral / Whole Wheat Oatmeal

Leche de coco, infusión de cardamomo, fruta de temporada, láminas de coco

Coconut milk, cardamom infusion, seasonal fruit, sliced coconut

$260

Tazón de açai / Açai bowl

Platano, frutos rojos, semilla de girasol, chia y amaranto

Banana, berries, sunflower seeds, chia and amaranth

$260

ESPECIALES DE HUEVO | EGGS SPECIALS

Huevos al gusto / Eggs any style

Fritos, revueltos, tibios u omelette | Fried, scrambled, soft-boiled, or omelette

Huevos servidos con elección de tocino o salchicha y papa hash brown

Eggs served with your choice of bacon or sausage and hashbrown

(Agregue hasta 3 ingredientes vegetales o lacteos sin costo. Ingredientes adicionales por $20 cada uno)

(Add up to 3 vegetable or dairy ingredients at no cost. Additional ingredients are $20 each)

$290

Huevos Encanto / Encanto Eggs

Sincronizada de asadero con camarón al chipotle, aguacate a la parrilla, huevo pochado y salsa holandesa

Spicy shrimp and asadero cheese quesadilla, grilled avocado, poached egg, hollandaise sauce

$350

Huevo Pochado “shakshuka” / “Shakshuka” Poached Eggs

Salsa de tomate con pimiento morrón, especias árabes, pan pita, queso feta, aceite de oliva con hierbas

Red Bell pepper and tomato sauce, arab spices, pita bread, feta cheese, herbed olive oil

$320

Omelette Tiki / Tiki Omelette

Verduras del huerto “El Tiki”, queso feta, tomate cherry deshidratado, queso de cabra y focaccia

“Tiki” Farm vegetables, Feta cheese, dried cherry tomato, goat cheese and grilled focaccia

$320

Chile poblano relleno / Stuffed Poblano chili

Relleno de huevo revuelto con machaca y salsa holandesa de chipotle

Stuffed with "machaca" scrambled eggs and topped with "chipotle" Hollandaise sauce

$355

Chilaquiles (verdes o rojos / Green or red)

Servidos con aguacate, queso de rancho y crema ácida

(agregue pollo por $105 pesos o un huevo al gusto por $60 pesos)

Served with avocado, ranch cheese, and sour cream

(add chicken for $105 pesos or one egg any style for $60 pesos)

$330

SANDWICHES DE DESAYUNO / BREAKFAST SANDWICHES

Tostado de aguacate / Avocado toast

Pan Pita, Tomate heirloom, queso de cabra, arugula, germen de alfalfa, hummus de aguacate.

Pita Bread, heirloom tomato, goat cheese, arugula, alfalfa sprouts, avocado hummus.

Opción de Pan Agrio o Tlayuda Oaxaqueña / Substitute with Sourdough bread or Oaxacan Tlayuda.

(Agrega huevo frito $60, jamón serrano $120 o camarón $150 / Add fried egg $60, serrano ham $120, or shrimp $150)

$310

Burrito estilo Baja / Baja Style Burrito

Tortilla de harina, machaca, chile poblano, papa, frijol refrito, queso asadero, aguacate, salsa verde cruda

Flour tortilla, machaca jerky, poblano pepper, potato, refried beans, asadero cheese, avocado, raw green salsa

(agregue huevo revuelto $60 / add scrambled egg $60)

$320

Sándwich de huevo frito / Fried egg sandwich

Pan brioche con queso Oaxaca, jamón serrano, aguacate y lechugas orgánicas

Brioche bread with Oaxaca cheese, serrano ham, avocado and organic lettuce

$330

DULCE AMANECER | SWEET AWAKENING

Hot Cakes / Pancakes

Con opción de moras o chispas de chocolate adentro, acompañados de plátano caramelizado

Choose between blueberries or chocolate chips inside; they come with a side of caramelized bananas

$315

Waffles

Compota de dátil, crema de cítricos, helado de vainilla

Date jam, citrus whipped cream, vanilla ice cream

$320

Pan francés / French toast

Servido con crema batida y fresas maceradas con tomillo, espolvoreado con azúcar y canela

Served with whipped cream and thyme-marinated strawberries, dusted with sugar and cinnamon

$315

Canasta de pan dulce (4 piezas) / Pastry basket (4 pieces)

$230

Pieza de pan dulce / Pastry each piece

$60

BEBIDAS | BEVERAGES

Jugos frescos / Fresh squeezed juices

Naranja, toronja o verde

Orange, grapefruit or green

$105

Smoothies

Fresa-plátano o frambuesa-durazno

Strawberry-banana or raspberry-peach

$150

Chocolate caliente / Hot chocolate

$115

Café regular / Black coffee

$105

Variedad de tés / Variety of teas

$110

Alberca y playa
Pool & Beach

ENTRADAS

APPETIZERS

Salsa y guacamole / Salsa and guacamole

Sikil Pak, pico de gallo, guacamole con esquite asado y trozos de tlayuda

Sikil Pak sauce, "pico de gallo", guacamole with grilled corn, and "tlayuda" chips

$280

Cóctel verde de Mariscos / Green Seafood ceviche

Camarón, pulpo y pescado, cilantro, pepino, cebolla cambray, hoja santa, jalapeño y chips de tortilla

Shrimp, octopus and fish, cilantro, cucumber, pearl onion, hoja santa,jalapeño and tortilla chips

$370

Aguachile blanco / White aguachile

Camarón, salsa de aguachile, leche de coco, cebolla morada, pepino, chile habanero

Shrimp, aguachile sauce, coconut milk, red onion, cucumber and habanero

$360

Ceviche Tradicional de Pescado / Traditional Fish Ceviche

Pico de gallo, pepino, aguacate, clamato y rábano

Pico de gallo, cucumber, clamato and radish

$350

Tostada de atún de La Baja / Baja tuna "tostada"

Con aderezo de chipotle, pico de gallo, pepino, cremoso de aguacate, poro frito

With chipotle dressing, "pico de gallo", cucumber, creamy avocado, and fried leek

$380

Nachos enfrijolados / Bean Nachos

Totopos enfrijolados con salsa cheddar, queso asadero, guacamole, pico de gallo y chiles en vinagre

(agregue pollo por $105 pesos más o arrachera por $155 pesos)

Bean-coated chips with cheddar sauce, "asadero" cheese, guacamole, 'pico de gallo', and pickled jalapeños

(add chicken for $105 pesos more or skirt steak for $155 pesos)

$290

PLATOS FUERTES / MAIN COURSES

Tacos de camarón o pescado / Shrimp or fish tacos

Con jícama crujiente, ensalada de col, pico de gallo y alioli de chipotle

With crispy jicama, coleslaw, "pico de gallo", and chipotle aioli

$410

Tacos de arrachera / Skirt steak tacos

Servidos en tortilla de harina con chimichurri, escabeche de nopal, cebollita cambray y aguacate

Served on flour 'tortilla' with "chimichurri" sauce, pickled cactus, green baby onions, and avocado

$405

Kibbe de Cordero / Lamb Kibbe

Cordero y res con nueces y especias arabes, pan pita hecho en casa, ensalada verde mixta y labne

Lamb and beef with mixed nuts and arab spices, homemade pita bread, mixed green salad, labne cream

$520

Hamburguesa Angus a la parrilla / Grilled Angus beef burger

Con bollo brioche, queso cheddar, aguacate, tocino, cebolla caramelizada y alioli de hierbas, acompañado de papas a la francesa o ensalada mixta

With brioche bun, cheddar cheese, avocado, bacon, caramelized onion, and herb alioli, accompanied by French fries or mixed salad

$520

Cena
Dinner

Menú de alberca y playa también disponible para cena.

Pool & Beach menu also available for dinner.

ENTRADAS
APPETIZERS

Ensalada Encanto / Encanto salad

Con quinoa orgánica, espinaca baby, pepino, tomate heirloom, aguacate, aceitunas, queso feta y vinagreta de naranja

With organic quinoa, baby spinach, baby cucumber, heirloom tomato, avocado, olives, feta cheese, and orange vinaigrette

$315

Ensalada de vegetales asados / Grilled Vegetable Salad -

Hummus de la casa, coliflor, brócoli, calabaza, espárragos y zanahoria asados, aceite de oliva, paprika y queso feta

Homemade Hummus, grilled cauliflower, broccoli, zucchini, asparagus and carrots, olive oil, paprika and feta cheese

$350

Tomates heirloom de La Baja / Heirloom tomatoes from La Baja

Mozzarella fresco, albahaca morada, sablé de parmesano, vinagreta balsámica y grissini

Fresh mozzarella, purple basil, parmesan sable, balsamic vinaigrette and grissini

$360

Cioppino de mariscos / Seafood Cioppino stew

Mejillones, pescado, almeja, camarones, crutones y alioli de azafrán

Mussels, fish, clam, shrimp, croutons and saffron aioli

$420

Capuchino de papa / Potato cappuccino soup

Panceta, espuma de trufa y ceniza de cebolla

Pancetta, truffle foam and onion dust

$390

PLATOS FUERTES
MAIN COURSES

Pesca del día / Catch of the day

Con salsa meunière ligera, alcaparra, lajas de ajo dorado y papa confitada

With light meunière sauce, capers, crispy garlic chips, and confit potato

$510

Camarón U12 al ajillo / U12 garlic shrimp

Con aceite de oliva extra virgen, ajo, chile quebrado y repollo caramelizado

Extra virgin olive oil, garlic, crushed chili, and caramelized cabbage

$590

Pulpo a las brasas / Grilled Octopus

Pulpo marinado en curcuma, Puré de berengena ahumada, espárragos asados al limón, chimichurri, picante

Turmeric marinated octopus, smoked eggplant puree, citrus grilled asparagus, spicy chimichurri

$520

Suprema de pollo rostizada / Roasted organic chicken supreme

Con su piel crujiente, adobo de chiles, risotto de quinoa

With its crispy skin, mixed chili "adobo", and quinoa risotto

$480

Vacío argentino / Argentinian "vacío" steak

A las brasas, terminado con mantequilla de finas hierbas y vegetales del huerto

Grilled, topped with fine herb butter, and garden vegetables

$625

Ribeye con costra de pimienta / Black Pepper Crusted Ribeye

Puré de camote, vegetales asados y salsa demi de bourbon

Sweet Potato puree, grilled vegetables, bourbon demi sauce

$680

Risotto de quinoa / Quinoa risotto - $420

Hongos silvestres salteados y rasurado de espárragos y apio

Sautéed wild mushrooms and shaved asparagus and celery salad

$420

PARA ACOMPAÑAR
SIDE DISHES

Puré de papa rústico / Rustic mashed potatoes

$130

Macarrones con tres quesos / Three-cheese Mac & Cheese

$130

Quinoa con hongos cremini y aceite de olivo / Quinoa with cremini mushrooms and olive oil

$130

Elote amarillo asado / Grilled corn on the cob

$130

Vegetales a la parrilla / Grilled vegetables

$130

POSTRES
DESSERTS

Bananas Foster

Platano caramelizado y flameado en salsa de caramelo, panqué de platano,

craquelin de galleta y helado de vainilla

Caramelized and flambeed banana, caramel sauce, banana bread,

cookie crumble and vanilla ice cream

$280

Churros

Churros caseros, salsa de chocolate y cardamomo y atole de guayaba

Homemade churros, chocolate cardamom sauce and guava atole

$280

Pay Rústico de manzana / Rustic apple pie

Manzana, nuez y arándano, acompañado de crema montada de cítricos y helado de vainilla

Apple, pecan and cranberries, served y citrus whipped cream and vanilla ice cream

$310

Pastel de chocolate sin harina / Flourless chocolate cake

Con frutos rojos macerados / With macerated berries

$250

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