SISTEMA DE MONITORAMENTO DE QUALIDADE DA SEIVA EXTRAÍDA DA FLOR DO COQUEIRO PARA PRODUÇÃO DE AÇÚCAR DE COCO


O Açucar de coco

O açúcar de coco é um produto que tem ganhado cada vez mais espaço no mercado, tendo atualmente a maior parte de sua produção concentrada no sudeste asiático, em países em que as condições locais levam a exportação de um produto com níveis de padronização e controle de qualidade que, em muitos casos, deixam a desejar. Seu processo produtivo se resume basicamente à coleta e concentração da seiva, sendo esta um material com alta concentração de açúcar e rápida fermentação. Por conta disso, é comum que ocorram perdas que reduzem a eficiência das produções


O projeto

Tendo em vista que a fermentação da seiva é um problema para as produções de açúcar de coco, neste projeto foi desenvolvido um sistema capaz de coletar e armazenar dados em campo, a fim de entender melhor como as condições do ambiente influenciam na taxa de fermentação de tal material, visando futuramente permitir um planejamento mais assertivo do fluxo de trabalho e aumentar a eficiência da produção, apoiando a estabilização de uma produção em solo nacional

Sistema desenvolvido

Tendo como base o entendimento geral do problema e conversas com pessoas mais próximas à produção do açúcar de coco, foi definido que o sistema desenvolvido deveria ser capaz de coletar os seguintes parâmetros: pH da seiva, temperatura ambiente, umidade ambiente e a luminosidade incidente sobre a solução. Partindo dessa definição, o sistema desenvolvido se baseou em uma arquitetura na qual, sabendo que o sensoriamento deverá funcionar em áreas remotas, são utilizados microcontroladores da classe ESP32, para garantir uma melhor eficiência energética, e a comunicação LoRa, para permitir a conexão do equipamento posicionado em áreas remotas. Assim, os dados coletados pelo módulo de sensoriamento são enviados para o receptor, que por sua vez insere as informações em um banco de dados em um servidor web, por meio de um ponto de acesso WiFi. Esses dados podem ser visualizados em tempo real pelos produtores e ser utilizados para análises mais aprofundadas das condições de fermentação da seiva.

ESP32 Devkit V1

Sensor de pH Ph4502c

Transceptor LoRa SX1278

Testes realizado

Testes em ambiente controlado

Visando validar o funcionamento geral dos equipamentos e obter um volume maior de dados para análise, utilizando seivas congeladas, a fim de garantir condições similares para todos testes

Teste real na fazenda

Executado com o objetivo de validar o funcionamento por completo e entender a dinâmica operacional real da aquisição de dados

Resultados