Sazonalidade dos Alimentos

Você sabe a importância de conhecer a sazonalidade dos alimentos para a produção?

Os fatores climáticos, que variam de acordo com a época do ano, influenciam diretamente na facilidade ou dificuldade de produção dos alimentos a depender de suas características biológicas.

Conhecer as frutas, legumes e verduras sazonais de cada época do ano é importante no momento da compra e da idealização de receitas. Os alimentos adquiridos na safra:

• São mais saborosos

• São mais baratos e ofertados

• São mais nutritivos

Quer saber qual alimento é mais abundante em cada período do ano?

As imagens apresentadas a seguir foram criadas pelo Sustentarea (Núcleo de Extensão da USP sobre alimentação sustentável), que mostra de forma clara a sazonalidade de diversas frutas, legumes e verduras.

Agora que você já conhece os alimentos da época, que tal compartilhar com amigos, familiares e criar receitas maravilhosas com esses alimentos?

Referências:

SUSTENTAREA (NÚCLEO DE EXTENSÃO DA USP SOBRE ALIMENTAÇÃO SUSTENTÁVEL). Sazonalidade dos alimentos, 2019

NETO, B. G. C. Análise de Cardápios em uma Unidade de Alimentação e Nutrição: Sazonalidade e Custos de Gêneros Hortícolas das Preparações Alimentares. Niterói (RJ). 2020