Gerencia 4.0 en Ingeniería Gastronómica 

Descripción: 

El curso de Gerencia 4.0 en Ingeniería Gastrono mica esta diseñado para para formar profesionales capaces de liderar la transformación digital en el sector gastronómico, integrando conocimientos avanzados de gestión, ingeniería de procesos y tecnologías emergentes. 

Está enfocado en preparar a emprendedores, propietarios, mandos medios y altos para optimizar operaciones, mejorar la experiencia del cliente y maximizar la rentabilidad mediante el uso de herramientas digitales, análisis de datos, automatización y técnicas innovadoras de producción y servicio. 

Los participantes adquirirán competencias para diseñar, implementar y supervisar procesos eficientes y sostenibles, integrando las tendencias más actuales en gastronomía inteligente y gestión 4.0. 

Duración:

40 horas.

Objetivo General:

Dotar al participante de herramientas avanzadas en gestión e ingeniería de procesos aplicadas al sector gastronómico, integrando tecnologías digitales 4.0 para optimizar la eficiencia operativa, maximizar el uso de recursos y mejorar la experiencia del cliente. 

Objetivos Específicos:

• Aplicar metodologías de Ingeniería Gastronómica 4.0 y tecnologías emergentes para optimizar procesos y garantizar calidad en la producción gastronómica. 

• Analizar datos operativos, financieros y de mercado mediante herramientas digitales para apoyar decisiones estratégicas y de marketing. 

• Diseñar procesos estandarizados, automatizados e interconectados para asegurar eficiencia, consistencia y mejora continua en la operación gastronómica. 

• Desarrollar liderazgo tecnológico e integrar soluciones digitales en la gestión de recursos, inventarios, logística y experiencia del cliente. 

Perfil de Salida:

Al finalizar el curso, el participante será capaz de:

• Diseñar y planificar negocios gastronómicos aplicando principios de ingeniería, gestión eficiente y tecnologías digitales 4.0. 

• Implementar estrategias basadas en análisis de datos y automatización para reducir costos y aumentar la rentabilidad del negocio. 

• Desarrollar sistemas inteligentes y estandarizados de producción y servicio, asegurando consistencia y calidad operativa.

• Crear procesos operativos innovadores en cocina y atención al cliente utilizando tecnologías como IoT y software especializado. 

• Ejecutar auditorías y controles de calidad en tiempo real, apoyándose en plataformas digitales para optimizar la operación. 

• Gestionar inventarios, compras y relaciones con proveedores mediante herramientas tecnológicas e integradas. 

• Aplicar estrategias comerciales y de marketing digital para fortalecer la marca y captar nuevos clientes. 

• Diseñar y optimizar menús con base en análisis de datos y tendencias de consumo, maximizando la satisfacción del cliente y el rendimiento económico.

Metodología:

El curso se desarrolla en modalidad virtual sincrónica a través de la plataforma Zoom, aplicando un enfoque basado en metodologías andragógicas y constructivistas, que fomentan un aprendizaje activo, practico y colaborativo mediante: 

• Clases en vivo con explicaciones detalladas, análisis de casos prácticos y demostraciones aplicadas a la Ingeniería gastronómica 4.0.

• Aplicación de ejercicios, plantillas digitales y simulaciones de procesos gastronómicos con apoyo tecnológico.

• Trabajo colaborativo enfocado en la resolución de problemas reales del sector, integrando herramientas digitales y tecnologías emergentes.

• Uso de plataformas interactivas y software especializado para potenciar la comprensión y aplicación de los contenidos.

• Sesiones de retroalimentación continua y asesoría personalizada para garantizar la correcta implementación de los conocimientos adquiridos. 

El curso requiere una disposición mínima de trabajo individual asincrónico de 8 horas.

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