Primera Muestra y Concurso Culinario "Sabores con Memoria"
Primera Muestra y Concurso Culinario "Sabores con Memoria"
Universidad Autónoma de Sinaloa,
a través de la Coordinación General de Extensión de la Cultura
y la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Gastronomía
convocan:
Primera Muestra y Concurso Culinario
"Sabores con Memoria"
Los adultos mayores son guardianes de tradiciones culinarias que han pasado de generación en generación, preservando la identidad cultural de Sinaloa y enriqueciendo nuestra diversidad gastronómica. Cada receta es un tesoro que evoca momentos únicos alrededor de la mesa, donde las familias se reúnen y crean recuerdos imborrables. Sin embargo, muchas de estas recetas corren el riesgo de perderse si no las rescatamos o valoramos a tiempo. Por ello, la Universidad Autónoma de Sinaloa invita a participar en la Muestra y Concurso Culinario “Sabores con Memoria”, una iniciativa que busca honrar y preservar nuestra herencia culinaria y a los grandes difusores de estos conocimientos, nuestros adultos mayores. La propuesta se encuentra alineada con el Eje III de Extensión Universitaria y Difusión Cultural del Plan de Desarrollo Institucional 2025.
MODALIDAD
Presencial
BASES
El proceso de la muestra y concurso queda abierto a partir del día de la publicación de la presente convocatoria y cerrará el día 30 de abril del presente.
Podrán participar adultos mayores de 60 años de edad, quedando excluidos aquellos o aquellas que se dediquen actualmente al giro gastronómico.
El platillo o receta presentado, deberá ser elaborado en casa y ser típico de la región para luego transportarse al evento. La presentación de cada platillo quedará a cargo de cada participante.
El aspirante a participar deberá grabar un video de presentación con el celular en horizontal (puede ser ayudado por un familiar). El vídeo debe de mencionar los siguientes datos: nombre completo del adulto mayor, edad, lugar de nacimiento, la historia de cómo nació su gusto por la cocina, nombre del platillo o receta que desea preparar y lo que este significa para ella o él y su familia. (Ver el ejemplo en la convocatoria).
El video no deberá exceder más de 3 minutos, este será almacenado en la nube (Drive, OneDrive, Dropbox) con el modo de visibilidad pública y deberá estar disponible por todo el tiempo que dure el concurso. Se compartirá el enlace en el apartado de video en el formulario de registro.
El formulario de registro se puede obtener a través del código QR anexado en esta convocatoria. O bien, mandar los datos y video al correo electrónico festival@uas.edu.mx
La recepción de videos de solicitantes cerrará el día 30 de abril de 2025.
Participarán las primeras 20 recetas en inscribirse.
El jurado calificador será designado por el comité organizador.
ETAPAS DE LA MUESTRA Y CONCURSO
PRIMERA ETAPA (recepción de solicitudes)
El proceso de recepción de solicitudes será desde la publicación de esta convocatoria hasta el 30 de abril de 2025.
Del 21 al 28 de abril será el periodo destinado para la selección de participantes por parte de los jurados.
SEGUNDA ETAPA (selección):
Los resultados serán publicados el lunes 28 de abril a las 17:00 horas a través de la página Cultura UAS. Se contactará a cada uno de los participantes vía telefónica o correo electrónico para informar de su aceptación dentro de la muestra y concurso, y la confirmación de asistencia. El número de participantes en el evento serán de máximo 20 adultos mayores.
En caso de haber modificaciones, cancelación o no confirmación de los aspirantes del primer grupo, la lista será actualizada el día viernes 02 de mayo, con el resto de los participantes.
TERCERA ETAPA (Realización del platillo para la muestra de degustación y concurso):
Los participantes realizarán su platillo o receta para mostrarse el día del evento viernes 16 de mayo, la cantidad del mismo deberá ser de 15 porciones para la degustación de asistentes. Familiares podrán ayudar en el proceso de elaboración.
Se solicitará la receta por escrito y evidencia fotográfica de la elaboración al correo electrónico festival@uas.edu.mx para el posterior uso en las memorias del evento. (No es obligatorio)
CUARTA ETAPA (Muestra y concurso gastronómico):
La realización del evento será el viernes 16 de mayo de 16:00 a 19:00 horas, en la explanada del Edificio Central, durante el 30° FIUC UAS 2025.
Se realizará la muestra gastronómica con degustación a asistentes.
El jurado calificador, designado por el comité organizador, seleccionará a tres primeros lugares.
Se realizará un recetario con las recetas de los participantes.
PREMIOS
Todos los participantes de la muestra tendrán cortesías en distintos restaurantes.
TRANSITORIO
Los aspectos no previstos en esta convocatoria serán resueltos por el comité organizador.
Culiacán Sinaloa, abril de 2025