南洋料理

第一次做沙嗲就上手－6分鐘做出美味沙嗲

講到沙嗲，人人都說好吃，但要自己動手做沙嗲，多數人都說不會做。不會做的原因不外乎，醃製沙嗲的調味料太難做，其次即使想做，卻找不到製作沙嗲的辛香料。最後，縱使在市面上找到調製好的沙嗲粉，但一看製作成分，天啊！密密麻麻的人工添加物，就令人望而卻步。

好消息是，現在已有使用天然原料製作的沙嗲粉上市，只要一包沙嗲粉，6分鐘就能做出一大盤香噴噴又健康的沙嗲。

還在等什麼呢？馬上動手做沙嗲！

準備300公克雞肉（也可用豬肉、牛肉、羊肉、香菇、杏鮑菇等取代）。

將雞肉切成2公分方塊。

加1湯匙食用油（亦可不加）。

加2/3湯匙油膏（亦可不加）。

加水25ml。

將肉塊與調味料攪拌均勻。

用保鮮膜封起來，放入冰箱，醃製1小時。

用竹籤將醃製好的雞肉裝串。

放入氣炸鍋‧。（註：如果沒有氣炸過，亦可使用平底鍋、小烤箱）。

將氣炸鍋溫度設定190度，預熱3分鐘。

之後烤6分鐘。（註：若用平底鍋，小火烤10分鐘，正反兩面反覆交替烤到熟。用小烤箱烤約10分鐘。）

取出烤好的沙嗲。

烤完後，依個人喜好淋上檸檬汁或金桔汁，搭配蔬菜沙拉、番茄、小黃瓜，即可享用。