冬天補氣暖身 椰糖紅豆湯

冬天寒冷，血液循環功能降低，很多人會手腳冰冷，非常難受，這種天氣最適合喝碗熱乎乎的紅豆湯了！

紅豆是高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，富含蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。中醫認為，紅豆豐富的鐵質，可讓人氣色紅潤、補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。

然而，一般人煮紅豆湯會加入許多砂糖，導致紅豆湯太甜，熱量過高，喝多了反而導致血糖上升。但是，如果能改用低升糖指數的椰糖來煮紅豆湯，將有助於身體狀況穩定，而且加了椰糖後，紅豆湯喝起來甜而不膩，不像一般糖的甜味會卡在喉嚨裡，椰糖的甜讓人感到溫潤。此外，椰糖特別的焦糖味，喝起來超有幸福感。

現在，我們就來做椰糖紅豆湯囉！

一、材料

以10人份電鍋煮，可依人數調整比例

1、紅豆250公克

2、椰糖100公克

3、斑蘭葉（又名七葉蘭）2-3片

4、水2000ml

​二、步驟

1、將250公克的紅豆洗淨，放入電鍋內鍋，加2000ml的水來煮。由於紅豆需要較長時間熬煮，才會鬆軟，因此待電鍋開關跳起後，需於外鍋加水，重復煮2-3回。

​2、熬煮中途，放入2-3片的斑蘭葉，可增添清新的青草味。

​3、最後加入椰糖100公克，攪拌均勻。

​4、補氣養生、低升糖指數，又有椰糖香味的紅豆湯上桌了！