当研究室では、分析化学を基盤に、レギュラトリーサイエンスの観点から、食品の品質や機能性を正しく評価するための分析法について研究しています。開発した分析法を活用し、食品衛生上のさまざまな課題解決に取り組み、食の安全・安心の確保に貢献します。

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